고등어찜★기름에 튀기지않아 매콤하고 담백한 고등어찜~~
재료 : 자반고등어1마리, 쌀뜨물6~7컵, 청주2~3스푼, 다진양파조금, 대파1/3대, 홍청양고추2~3개, 마늘5톨 진간장2스푼, 멸치액젓2스푼, 매실청2스푼, 고추가루1스푼, 참기름1스푼, 후추조금 1. 자반 고등어1마리와 준비한 재료들은 깨끗하게 손질해서 준비한다. 2. 준비한 고등어는 가위로 지느러미와 머리 꼬리를떼고 깨끗하게 씻어 손질해준다. 3. 손질한 고등어는 쌀뜨물에 청주2~3스푼을넣고 10분정도 담궈 비린내를 제거해준다. 4. 열이오른 찜통에 청주에 담궈 비린내를 제거해둔 고등어를 넣고 15분간 쪄준다. 5, 찜통에 열이올라 고등어가 쪄질동안 양념장(다진양파1/4쪽, 대파1/3대, 다진홍청양고추2스푼, 다진마늘2스푼, 진간장2스푼 멸치액젓2스푼, 매실청2스푼, 통깨1스푼, 참기름1스푼, 후..
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땅콩장조림★고소하고 맛있어 누구나 좋아하는 생 땅콩장조림~~
재료 : 생땅콩300g, 당근조금, 양파1/4쪽, 마늘4~5톨, 청피망1개, 물엿3스푼, 청주2스푼, 식초2스푼, 매실청2스푼 물4~5스푼, 참기름1스푼, 통깨1스푼, 진간장4~5스푼 1. 생땅콩 장조림에 들어갈 부재료들은 땅콩크기와같은 크기로 깍둑썰기해서 준비한다. 2. 준비한 생땅콩은 떫은맛을 제거하기위해 88끓는물에 식초조금타서 데쳐준다. 3. 데쳐낸 땅콩은 양념간장물(진간장 물엿 청주 매실청)에 한번익혀준다. 4. 익혀진 땅콩에 준비해둔 부재료들을넣고 볶아준다. 5. 부재료들을넣고 볶아준 땅콩조림은 입맛에맞게 물과 양념들을 가감하면서 간을한다. 6. 입에맞게 양념들을 가감해주고 참기름1스푼과 통깨를 뿌려 마무리한다. 7. 고소하고 맛있는 견과류 땅콩조림이 완성되었습니다. 맛있게 만들어 드시고 행복..
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갈치조림★줄서서먹는 대박집 갈치조림 비법 여기에~~
재료 : 큰갈치1마리, 무우1/4토막, 감자1알, 양파1/2개, 홍청고추2~3개, 대파1/2대, 표고버섯3~4개, 된장1/2스푼, 쌀뜨물 고추장1/2스푼, 건새우가루1스푼, 청주2스푼, 고추가루2스푼, 매실청1스푼, 멸치액젓2, 생강청1/2스푼, 후추톡톡 1. 준비한 갈치 1마리와 부재료들은 깨끗하게 손질해놓는다. 2. 갈치는 흐르는물에 비늘을 깨끗하게 벗기고 지느러미는 가위로 짤라서 씻어준비한다. 3. 쌀뜨물 3~4컵에 준비해둔 양념재료들을 넣고 양념장을만들어 준비한다. 4. 갈치조림에 들어갈 부재료들은 알맞은 크기로 짤라서 준비한다. 5. 먼저 냄비에 쌀뜨물을붓고 썰어둔 무우를넣고 조금의 양념과 다진마늘조금을 넣고 무우조림을 만들어준다. 6. 조려진 무우에 감자와 갈치를 넣고 손질해둔 갈치를 넣고 남..
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위염잡는샐러드★ 위염에최고 재료들로 위염잡는 건강 샐러드 만들기~~
재료 : 양배추1/6쪽, 양파1/3쪽, 사과1알, 비트조금, 방울토마토1줌, 브로콜리1/2쪽, 올리브오일조금 식초식성대로, 꿀2스푼, 매실청2스푼, 가루소금1/2스푼, 천일염1스푼 1. 준비한 재료들은 알맞은 크기로 짤라서 준비한다. 2. 양배추는 필러기로 부드럽게 빚어서준비한다. 3. 빚어준 양배추와 채썬 양파는 식초2스푼 탄 물에담궈 매운기를 제거해주고 준비한다. 4. 브로콜리는 잘게 짤라서 88끓는물에 천일염조금넣고 살짝데쳐서 찬물에씻어 준비해준다. 5. 비트는 필러기로 빚어 얇게 채썰어준비한다. 6. 볼에 준비해둔 부재료들 양배추와 부재로들을 모두넣고 올리브오일과 꿀2스푼 매실청2스푼과 함초소금1/2스푼을넣고 고루버무려준다. 7. 위건강에 좋은 위염잡는 건강 샐러드가 완성되었습니다. 8. 자주 만..
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감자국★구수하고맛있는 밥도둑 감자국 끓이는 꿀팁~~
재료 : 보통크기의 감자3~4알, 양파1/2쪽, 대파1대, 들깨가루2스푼, 날콩가루2, 홍청양고추2~3개 건새우가루2스푼, 멸치가루2스푼, 멸치액젓2스푼, 청주1스푼, 다진마늘1스푼 천일염조금 1. 준비한 부재료들은 알맞은 크기로 썰어서 준비해둔다. 2. 88끓는물에 멸치가루2스푼을넣고 육수물을 우려낸다. 3. 육수물이 우러나면 채썰어둔감자를넣고 익혀준다. 4. 준비한 작은 볼에 날콩가루와 들깨가루를 잘저어서풀어준비한다. 5. 감자가 익어지면 풀어둔 날콩가루와들깨가루를 국에넣어준다. 6. 끓고있는 감자국에 마른새우가루를 넣어주고 멸치액젓과천일염으로 간을본다. 7, 국이 끓어오르면 다진마늘과 썰어둔 양파와 홍청양고추와 대파를넣어준다. 8. 아주구수하고 맛있는 밥도둑 감자국이 완성되었습니다. 9. 따끈하게 ..
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가지구이 항암최고 가지구이★담백하고 깔끔한 가지구이 찌거나 기름에볶지않아요~
재료 : 가지2개, 애호박1개, 양파1/4쪽, 달래1줌, 다진마늘1/2스푼, 통깨1, 고추가루1스푼, 국간장1, 진간장1 매실청1, 올리브오일2스푼, 홍청양고추2개, 참기름1스푼 1. 준비한 재료들은 깨끗하게 손질해서 준비한다. 2. 가지와 애호박은 어슷썰기로 썰어서 준비해준다. 3. 달래에 준비한 양념(달래, 진간장1, 국간장1, 매실청1, 다진홍고추, 고추가루, 참기름1, 통깨1, 다진마늘1/2스푼, 다진양파)들을 넣고 달래무침을만들어준다. 4. 어슷썰어둔 애호박은 열이오른팬에 올리브오일2스푼을두르고 뚜껑을닫고 앞뒤로 노릇하게구워준다. 5. 가지도 애호박과같이 구워준다. 뚜껑을닫고 뜸을들이면서 구워준다. 6. 노릇하게 구워준 애호박과 가지를 접시에담아 준비한 양념장을 끼얹어 완성해준다. 7. 항암에 ..
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소고기무국★소고기 기름에볶지않아 시원깔끔한 소고기무국 비법~~
재료 : 소고기1근, 무우2/3 홍청고추2~3개, 양파1/2개, 대파2대, 마늘1줌, 표고버섯5~6개, 다시마손바닥크기1장 청주3스푼, 설탕2스푼, 후추톡톡톡, 천일염2스푼, 국간장3~5스푼 1. 준비한무우는 알맞은크기로 빚어서준비하고 나박썰기해도된다. 2. 국에들어갈 부재료(양파, 대파, 홍청고추,마늘, 육수우린표고버섯)들은 알맞은크기로 썰어서준비한다. 3. 준비한 소고기는 88끓는물에 설탕2스푼과 청주3~4스푼을넣고 데쳐낸다. 4. 데쳐낸소고기는 찬물에 헹궈 불순물을 제거해서준비하고 빚어둔 무우는 국간장2스푼과 참기름1스푼을넣고 볶아서익혀준다. 5. 익혀준 무우에 표고버섯과 다시마를 우려낸 육수물을넣어 국물을잡아준다. 6. 육수물을넣고 끓여준 국에 소고기와양파를넣고 다시끓여준다. 7. 국이끓어오르면 ..
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굴무침★영양만점 굴무침 간편하고 쉽게 맛있는 굴무침 만들기~~
재료 : 굴1근, 무우1/2토막, 당근1/2개, 양파1/2개, 홍청양고추2~3개, 대파흰대1, 천일염조금, 식초1스푼 청주1, 멸치액젓4!5, 고추가루4~5, 가루소금조금, 생강청조금, 다진마늘1, 통깨1 1. 굴무침을만들기위해 준비한 속재료들은 깨끗하게 씻어서 준비한다. 2. 준비한 굴1근에 천일염1스푼과식초 청주를 넣고 소금을녹여 흐르는물에 한알한알 껍질을떼고 확인하며 씻어준다. 3. 준비한 부재료(무우나박썰고, 당근, 양파 파흰대1뿌리, 홍청고추2개)들은 알맞은 크기로 짤라서 준비해둔다. 4. 나박하게썰은 무우에 멸치액젓2스푼과 고추가루2스푼을넣고 고추물을 들여준다. 5. 고추물이든 무우에 물기를 꼭빼준 굴을넣고 준비해둔 부재료들을 넣고 살살 버무려준다. 6. 굴을무칠때에는 손가락으로 살살 버무려주..
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양배추 볶음나물★위건강에 최고 양배추볶음나물 매끼마다 먹어도 물리지않는 양배추 볶음나물~~
재료 : 양배추1/8쪽700g, 청피망1개, 양파1/3쪽, 당근조금, 마늘4톨, 쪽파3~4뿌리, 올리브오일2스푼, 참기름1스푼 통깨1스푼, 새우젓1스푼, 멸치액젓2~3스푼 1. 준비한 양배추와 부재료(피망, 쪽파, 당근, 양파, 마늘)들은 깨끗하게 씻어서 준비한다. 2. 깨끗하게 씻어서준비한 부재료들은 알맞은 한입크기로 짤라준비한다. 3. 열이오른 궁중팬에 올리브오일을 두르고 다진마늘고 양파를넣고 먼저볶아 향을 올려준다. 4. 향을올려준 양파와마늘에 준비한 부재료들을 넣고 함께볶아준다. 5. 볶아준 양배추는 뚜껑을닫고 한김올려 뜸을들여준다. 6. 뚜껑을닫고 뜸을들여준 양배추볶음나믈에 새우젓1스푼을넣고 멸치액젓으로 식성대로 간을한다. 7. 위건강에 최고인 양배추볶음나물이 뚝닥 만들어졌습니다. 8. 매일먹어..
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동치미 솎음무우 동치미★시원하고 칼칼한 건강반찬 동치미~~
재료 : 동치미용솎음무우 작은무우8~9개짜리한단, 양파1개, 배1/2개, 사과1개, 청양고추4~5개, 대파2대, 쪽파1줌 마늘1줌, 생강1톨, 새우젓2스푼, 천일염1/2컵, 청각1줌, 결명자넣고끓인물1/2주전자 1. 준비한 동치미용무우 1단은 겉잎은떼어내고 잘다듬어 준비한다. 2. 잘다듬은 무우는 깨끗하게 씻어서 준비한다. 3. 깨끗하게 씻은 무우는 천일염 1/2컵으로 절여주고 소금은 조금 남긴다. 4. 동치미에 넣을 말린청각은 물에넣고 잠깐불렸다가 조물조물 주물러서 깨끗하게 씻어준다. 5. 동치미속에들어갈 부재료(사과, 배1/2개, 대파2대, 홍청양고추4~5개, 생강, 마늘, 청각, 쪽파1줌)들은 알맞은크기로 썰어서 준비한다. 6. 부재료들은 썰어서 배주머니에 넣어 준비한다. 7. 동치미를담글 김치통에..
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오징어 떡볶음★쫄깃하고 맛있는 간식 오징어 떡볶음~~
재료 : 오징어2마리, 떡볶이떡적당량, 양파1/2쪽, 대파1/2대, 홍고추2개, 양배추3장, 당근조금, 밀가루조금 청주4~5스푼, 고추장2스푼, 고추가로2스푼, 다진마늘1스푼, 생강청1스푼, 매실청1~2스푼, 물엿1스푼 진간장3스푼, 참기름1스푼, 식용유1스푼, 통깨1스푼, 홍청고추2~3개 1. 오징어2마리는 밀가루조금과 청주2스푼을넣고 바락바락주물러 깨끗하게 씻어준비한다. 2. 준비한부재료(양파1/2쪽,당근조금, 홍청고추2~3개, 양배추잎3장, 대파1/2대)먹기좋은크기로짤라서준비한다. 3. 깨끗하게씻은 오징어는 알맞은 먹기좋은크기로 짤라서 준비한다. 4. 88끓는물에 손질한 오징어를넣고 청주2스푼을넣어 잠깐 데쳐준다. 5. 오징어떡볶음을만들 양념장을 준비한다.(오징어데친물3스푼에 고추장2, 고추가루2,..
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느타리버섯 가지볶음★쫄깃한 느타리버섯과 가지로 맛있는 볶음을~~
재료 : 가지2개, 느타리2줌, 양파1/4개, 대파1/2대, 당근조금, 다진마늘1스푼, 진간장1스푼, 멸치액젓3~4스푼 참기름1스푼, 통깨1스푼, 식용유조금 1. 2개의가지와 느타리버섯과 조금의당근 양파와 대파반대는 깨끗하게 손질해서 먹기좋은 크기로 짤라서 준비한다. 2. 가지는 어슷하게 썰어서준비하고 느타리는 찢어서 준비해준다, 양파는 도톰하게 채썰고 당근은 얇게채썬다. 3. 열이오른 팬에 식용유를 두르고 먼저 양파와 마늘을볶아 향을내준뒤에 준비한 야채들을 볶아주고 어슷썰어놓은 가지를넣고 볶아준다. 4. 가지를넣고 볶아준뒤 팬에 뚜껑을닫고 한김 올려 뜸을들여준다. 5. 가지에 뜸이들면 진간장1스푼과 멸치액젓3~4스푼을넣고 간을해주고 참기름1스푼과 통깨를 뿌려완성해준다. 6. 건강에좋은 가지와느타리버섯볶..
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무우 멸치 조림★아주맛있는 무우 왁다지 건강반찬 무우와큰멸치로 조림을~~
재료 : 큰무우1/2개, 마른큰멸치손질한것150g, 양파1/2개, 홍청고추2~3개, 대파`대, 표고버섯다시마(육수용)조금씩 다진마늘1스푼, 고추장1스푼, 된장1/2스푼, 고추가루1/2컵, 생강청1스푼, 멸치액젓4~5스푼, 진간장1~2스푼 후추톡톡톡, 청주4~5스푼 1. 준비한 마른멸치는 내장과 머리와 꼬리를 따고 손질해서 준비한다. 2. 무우는 큼직하게 썰어서 준비한다. 3. 준비한 부재료들은 먹기좋은 크기로 짤라서 준비한다. 4. 무우왁다지를 만들 양념장(표고버섯우린물, 된장1/2스푼, 고추장1스푼, 다진마늘1스푼, 고추가루1/2컵 생강청1스푼, 멸치액젓4~5스푼, 진간장1스푼, 청주2~4스푼)을 만들어준다. 5. 팬에 썰어둔 무우를 넣고 양념장을 뿌려주고 뚜껑을닫아 한소큼 끓인다. 6. 뚜껑을닫아 한..
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간장찜닭★안동찜닭 안동간장찜닭 집에서 손쉽고 맛있게만들기~~
재료 : 닭1.5k마리, 넓적당면150g, 양파즙1봉, 배즙1봉, 진간장1/2컵, 청주1/2컵, 매실청1/3컵, 물엿1스푼, 알밤1줌, 통마늘1줌, 대추6~7알, 연근1/2개, 당근1/2개, 양파1개, 대파`대, 굴소스2스푼, 짜장가루2스푼, 설탕2스푼 1, 준비한 부재료들은 먹기좋은크기로짤라서 준비한다. 2, 감자와 당근 연근은 못난이형으로 짤라서 모서리는 동글동글 빚어서 모양을 내준다. 3. 간장찜닭을 만들 간장양념(양파즙1봉, 배즙1봉, 생강청1스푼, 진간장1/2컵, 청주1/2컵, 매실청1/3컵, 물엿1스푼,)으로 만든다. 4. 씻어서 준비해둔 닭은 88끓는물에 넣고 청주3스푼과 설탕2스푼을넣고 데쳐서 찬물에 깨끗하게 씻어서준비한다. 5. 준비한 양념간장을 냄비에붓고 데쳐 씻어서 물기를 빼준 닭을넣..
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