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매실청 아주쉽게 만들기 너무쉬운 매실청 담그기~~ 재료 : 매실5kg, 설탕 2.5kg, 올리고당2.5kg, 천일염조금, 면포자기, 항아리, 끈조금 1. 매실은 살짝 노랗게익어 알이굵은 것으로준비한다. 2. 준비한 매실은 물에 서너번 깨끗하게 씻어서 준비를하고 3. 깨끗이씻은 매실배총은 뽑아내셔도되고 그냥두고 청을담궈도 된다. 4. 물기가빠진 매실에 설탕2.5kg와 올리고당 2.5kg를넣고 계랑컵에 1/3정도되는 천일염을 넣어 설탕이 잘 녹아지도록 저어주고 2~3시간을 기다린다. 5. 2~3시간후 매실에 설탕이 잘녹아지면 고루저어서 항아리에 담는다. 6. 항아리입구는 면보자기로 잘덮어 입구를 봉해준다. 7. 매실청담그기 끝~~ 5~6개월동안 바람이통하는 선선한곳에 가만히 두었다가 5~6개월후 매실이 쪼글쪼글해지면 매실알맹이는 건져내고 매실청으로 사용해도.. 더보기
마늘쫑 무침★아삭하고 상큼한 맛있는 마늘쫑 무침~~ 재료 : 마늘쫑한주먹, 고추장1스푼, 고춧가루2스푼, 매실청1스푼, 물엿1스푼, 멸치액젓2스푼 참기름1스푼, 통깨1스푼 천일염1스푼 1. 준비한 마늘쫑 한주먹은 88끓는 물에 천일염1스푼을넣고 살짝데쳐준다. 2. 끓는 물에 데친 마늘쫑은 먹기좋은 크기 손가락두마디정도 5~6cm정도로 짤라서준비해둔다. 3 . 준비한 양념(고추장1스푼,고춧가루2스푼,멸치액젓2스푼, 매실청1스푼,물엿1스푼,참기름1스푼,통깨1스푼)을 넣고버무려준다. 4. 버무려준 양념에 준비해둔 마늘쫑을 넣고 양념이 고루 묻게 버무려준다. 5. 마지막 간을보고 마무리 완성시켜준다. 6. 개인의입맛에 맞게 간을하시고 완성시킨다. 더보기
감자채볶음★아주고소하고 맛있는 감자채볶음~~ 재료 : 감자보통크기의3알, 채썬당근조금, 양파1/2개, 햄, (어떤종류던 무관) 식용유조금, 깨소금조금 맛소금조금.. 1. 준비한 부재료는 모두 알맞은 크기로 채썰어준비한다. 2. 먼저 열이오른 팬에 기름은 두르지않고 채썰어준비한 햄을 먼저 굽듯이 볶아준다. 3. 햄은구워서 따로준비해두고.식용유를 조금두른 팬에 감자를넣고 절반정도익혀준다. 4. 절반정도 감자가 익어지면 준비해둔 부재료 당근과양파를넣고 푹익혀주고 조금의 맛소금을넣고 간을한다. 5. 맛소금을 조금넣고 간을보고 이때 뚜껑을닫고 잠깐동안 푹익혀준다. 6. 익어진 감자채에 구워뒀던 햄을넣고 마무리간을 보고 완성한다. 7.감자채볶음이 완성되었습니다. 응용해서 맛있게 만들어드세요.~~ 더보기
두부조림★너무 맛있는 두부조림 밥도둑 두부조림~~ 재료 : 큰두부1모(작은두부2모), 갈은쇠고기400g, 양파즙1봉, 고추장1/2스푼, 고추가루2스푼, 다진마늘2스푼 매실청3스푼진간장3스푼, 설탕1스푼, 청주1스푼, 채썬당근조금, 양파1/2개, 대파1대, 붉은청양고추3~4개 다시마우린물1/2컵, 후추조금 1. 먼저갈아온 솨고기에 청주1스푼과 진간장1스푼 매실청1스푼 설탕1스푼을넣고 조물조물주물러 밑간을해준다. 2. 두부는 얇팍하게 1.5cm로짤라서 앞뒤로노릇하게 구워준다. 3. 양념물이 88끓어오르면 준비해둔 부재료들을 넣고 한번볶아준다. 4. 부재료들이 익어지면 노릇하게구워둔 두부를 넣고 양념을 고루 끼얹어준다. 5. 양념을 고루 끼얹어주고 뚜껑을 닫고 한김올려 익혀준다. 6. 뚜겅을닫고 한김익혀준 두부에 마지막 간을보고 마무리를 한다. 7. 맛있는 .. 더보기
짜글이★짜글짜글짜글이 잡냄새0.1도없이 집에서도 맛있게~~ 재료 : 돼지고기안심사태살1근600g, 대파1대, 양파1개, 다진마늘2스푼, 당근1/2개, 홍청양고추3~4개, 감자1개 애호박1개, 무우1/3개, 청주2스푼, 진간장2~5스푼, 배실청2스푼, 양파엑기스2스푼, 고추장1스푼 고추가루3스푼, 청주2스푼, 다시마와표고버섯우린육수물조굼, 후추조금, 1. 돼지고기에는 청주2스푼과 고추장1스푼, 진간장2스푼 매실청2스푼을 넣고 조물조물 밑간을 해준다. 2.무우1/3개는 강판에 갈아서 준비하고 나머지 부재료들은 한입크기로 잘라서 준비한다. 3.열이오른 윀에 강판에갈은 무우를 88끓여주고~~ 4. 무우가 끓어 오르면 고추가루3스푼을 넣고 88끓여준뒤 양념한 돼지고기를 넣고 익혀준다, 5.돼지고기가 익어지면 준비한 부재료들을 넣고 뚜겅을 닫고 10분간 끓여준다. 6. 부.. 더보기
머위대볶음★봄철보약반찬 머위대볶음~~ 재료 : 머위대550g, 양파1/2, 당근조금, 콩가루1/2컵, 들깨가루1/2컵, 다진마늘1스푼, 멸치액젓2스푼 천일염조금, 참기름1스푼, 식용유조금 1. 머위대는 한입크기로 짜르고 굵은것은 반으로 나눠서 손질한다. 2. 손질한 머위대는 88끓는물에 담궈 끓어 오르면 뚜껑을닫고 불을 끈상태로 10분간 뜸을 들이고 익혀준다. 3. 익어진 머위대는 찬물에넣어 한김식혀서 준비하고. 4. 손질한 머위대에 참기름1스푼과 다진마늘1스푼 액젓2스푼을 넣고 콩가루1/2컵을넣고 밑간을 해준다. 5. 콩가루넣고 조물조물무쳐준 머위대는 뚜껑을 닫고 한김올려 익혀준뒤 6. 들깨가루 1/2컵을넣고 한번더 볶아주고 마지막 간을보고 마무리한다. 더보기
표고버섯 멸치장조림★쫄깃하고 아주맛있는 표고버섯 멸치장조림~~ 재료 : 표고버섯1근400g, 잔멸치150g, 대파1대, 홍청매운고추4~5개, 식용유2스푼, 양파엑기스1봉 진간장4스푼, 매실청2스푼, 물엿1/2컵, 흙설탕2스푼 1. 표고버섯은 물에깨끗이씻어준비한다. 2.깨끗이씻어준 표고버섯은 알맞은 크기로 도톰하게 썰어주고 기둥은 찢어서 준비해주고 3. 잔멸치는 식용유를 조금두른웍에 바삭하게 구워준다. 4. 표고버섯은 마른웍에넣고 수분끼가 날아가도록 덖어준다. 5. 양념간장물을 88끓여주고 6. 88끓는 양념간장물에 덖어둔 표고와 볶아둔 잔멸치를 넣고 졸여준다. 7. 마지막 간을 보고완성시킨다. 더보기
가지볶음★무르지않고 쫀뜩한 맛있는 가지볶음~~ 재료 : 쇠고기200g, 가지5개, 다진마늘1스푼, 양파1/2개, 대파1/2개, 진간장1/2스푼, 설탕1/2스푼 후추조금, 참기름1스푼반, 멸치액젓5스푼, 통깨1스푼 1. 쇠고기는기본양념에재워두고(참기름조금과, 진간장1/2스푼과, 설탕1/2스푼) 2. 부재료들은 썰어서 준비해준다. 3. 반으로 나눠 어썻 썰기한 가지는 쳔일염1스푼을 넣고 20분간 절여서 물기를 꼭 짜준다. 4. 열이오른 웍에 재워뒀던 쇠고기를 넣고 먼저 볶아주고 5. 쇠고기가 어느정도 볶아지면 절여서 물기를 꼭 짜준 가지와 부재료(채썬양파, 대파, 얇게썬당근)를 넣고 볶아준다. 6. 개인의 입맛에 따라멸치액젓으로 간을하고 통깨1스푼을 넣고 마무리한다. 더보기
콩나물 비빔국수★아주맛있는 매콤달콤 쫄깃하고 오독한 콩나물 비빔국수~~ 재료 : 500원동전크기만큼의 소면을 준비하고, 콩나물은 천원어치의 절반 500원어치정도준비하고 필러기로얇게썬 당근조금과, 매실청2스푼, 노란설탕1스푼, 물엿1스푼, 진간장2스푼, 참기름1스푼, 통깨1스푼, 고추장1스푼, 고추가루3스푼 1. 콩나물은 콩깍지를 제거한뒤 깨끗하게 씻어서 준비하고 2. 88끓는 물에 국수를넣고 삶다가 한번 끓어오르면 콩나물을 넣고 다시끓어오르면 당근을 넣고 삶아준다. 3. 콩나물을 넣고 삶아낸 국수는 전분끼를 제거하고 깨끗이 씻어서 물기를 배고준비한다. 4. 양념장은 미리준비해둔 재료로 만들어주고 5. 삶아서 물기를 꼭뺀국수를 양념장에넣고 무쳐주고 참기름1스푼과 통깨1스푼을 넣고 마무리한다. 더보기
감자탕★잡냄새 0.1도 없는 진짜 맛있는 감자탕 집에서 끓이기~~ 재료 : 등뼈한줄기, 감자2알, 무우시래기1포기줄기, 대파1대, 양파1알, 붉은청양고추4~5개 다진마늘3스푼, 묵은지 1컵반, 콩가루1컵, 들깨가루1컵, 된장1스푼, 고추가루3스푼 멸치액젓5~6스푼, 천일염조금, 후추조금, 청주1컵, 진간장4스푼 1. 진간장4스푼과 청주4스푼을 탄 물에 등뼈다귀를 넣고 핏물을 빼줍니다. 2. 준비한 부재료들은(대파.양파,청양홍고추) 알맞은 크기로 짤라서 준비합니다. 3. 88끓는물에 청주3스푼정도넣고 핏물빼둔 뼈다귀를 넣고 데쳐서 잡냄새를 날려주고 4. 시래기는 된장1스푼과 고축가루3스푼과 멸치액젓을 1스푼넣고 조물조물 무쳐놓는다. 5. 데친 뼈다귀는 찬물에 깨끗하게 씻어 준비하고. 6. 88끓는 물에 데쳐둔뼈다귀를 넣고다시한소큼 끓이다가 양념에 재워둔 시래기와 감자등 .. 더보기
콩나물장조림★단짠 맛있는 콩나물 장조림~~ 재료 ; 콩나물천원, 쇠고기갈은것100g, 참기름3스푼, 흙설탕3스푼, 채선당근조금, 대파1대, 양파1/4대 마늘2스푼, 후추조금, 고추가루2스푼, 청양고추붉은것2~3개, 진간장4스푼, 청주2스푼, 맛소금조금 1. 쇠고기100g은 기본 밑간을해서 재워두고(참기름 설탕 후추)를 넣고 재워둔다. 2. 팬에기름을두르고 재워둔 쇠고기를 볶는다. 3. 쇠고기가 절반쯤익었을때 깨끗이씻어 준비해둔 콩나물을 넣고 뚜껑을 닫고 10분간 익혀준다. 4. 10분후에 콩나물이 익어지면,고추가루와 찧어둔 마늘과 당근과 홍고추를 넣고 조려준다. 4. 나머지 준비한 양념을 넣고 뚜겅을 열고 고추가루를 넣고 국물이 자작해질때가지 조려주고 마지막간을보고마무리한 다. 5. 값은싸지만 아주맛있는 콩나물 천원어치의 변신을 맛보게 될것입니다. 더보기
쑥국 조개살 쑥국끓이기★구수하고 맛있는 쑥국끓이기~~ 재료 : 쑥400g, 조개살300g, 된장2큰술, 날콩가루1컵, 들개가루1컵, 멸치가루2스푼, 다진마늘2큰술 집간장 2스푼, 멸치액젓2스푼 1. 쑥은 바락바락치대고 주물러서 시커먼쑥물을 빼주고 개끗하게 씻어준다. 2. 씻은 쑥에 된장2스푼과 콩가루1컵을 넣고 주물러서 재워두고. 3. 조개살은 잘게 잘다져서 준비해둔다. 3. 펄펄끓는 쌀뜨물에 된장에 재워둔 쑥을 살포시 넣고 젓지 않는다. 4. 쑥을넣은 쌀드물이 끓어 오르면 들깨가루 1컵을 넣고 한소큼 더 끓여주고 다진마늘1스푼과 멸치가루2스푼과 멸치액젓으로 간을 하고 마무리한다. 더보기
무말랭이 고추잎무침★오독오독 아작아작 맛있는 무말랭이 고추잎무침 아주맛있게 무치는 방법~~ 재료 : 무우말랭이150g, 고추잎25g, 양파즙1봉, 마차1봉, 고추장1큰술, 고추가루4스푼, 매실청2스푼 마늘1스푼, 물엿1/3컵, 대파1대, 채썬당근조금, 홍청양고추3~4개 1. 무우말랭이는 깨끗이 한번 씻어준뒤에 아주따끈한 (물을 말랭이가흡수할만큼 조금만넣는다) 물을 부어 불려준다. 2. 고추잎은 한번삶아서 말린상태이기때문에 삶지 않고 아주 뜨거운물을 부어 잘 불려주고. 3. 마차한봉지를 끓여서 풀국을 쑤어준다. 4. 무우말랭이에 먼저 고추가루1스푼을넣고 조믈조물 고추물을 입혀준뒤에 4. 끓여서 식힌준 풀에 준비해둔 재료의 양념과 고추잎을넣고 조물조물무치면 무말랭이고추잎무침 완성... 5. 어떤음식에나 잘 어울리는 맛있는 무말랭이무침완성입니다 더보기
닭날개 양념구이★매콤달콤 밥반찬 술안주 짱 닭날개 양념구이~ 재료 : 닭날개400g, 고추장1스푼, 고추가루1, 다진마늘1, 다진파1, 강판에간무우1스푼 강판에간사과1스푼, 간양파1스푼. 매실청1, 생강청1/2, 청주3, 설탕2, 후추조금 1. 갖은양념을 준해두고(다진파1스푼, 다진마늘1스푼,사과갈아서1스푼,고추가루2스푼,고추장1스푼 무우갈아서1스푼) 2. 닭날개는 끓는물에 설탕조금과 청주를 넣고 데쳐서 깨끗이 씻어둔다. 3. 준비한 모든재료를넣고 팔팔끓여서 졸여준다. 4. 후라이팬에 설탕1스푼반을넣고 물2스푼을둘러 카라멜화시켜준다. 5. 카라멜에 진간장 2스푼을 넣고 고루 버무려준뒤 깨긋이씻어 준비해둔 닭날개를 넣고 양념이 고루묻도록 뒤적여준다. 6. 카라멜이 닭날개에 고루묻어지면 쫄여둔 양념을 모두넣고 물을 조금넣고 약한불에 은근히 다시한번 뜸을 들이듯이 졸여.. 더보기
황태구이★매콤달달한 부드러운 황태구이 재료 : 큰황태1마리, 진간장1/2스푼, 고추장1스푼, 고추가루1스푼, 청주1스푼, 매실청1스푼, 다진흰파1, 다진양파1, 다진마늘1, 생강청조금, 물엿1, 참기름1, 후추조금 1. 물에잠깐 씻어서 준비한 황태는 지느러미와 꼬리를 짤라서 깨끗하게 손질을 해주고 2. 손질한 황태는 줄어들지 않도록 칼집을 고루 내준다. 3. 참기름 진간장1/2를넣고 유장을 만들어 칼집낸 황태에골고루 발라준다. 4. 유장을 바른 황태에 전분을 얇게 고루묻혀주고.. 5. 황태에발라줄 양념장을 만들어두고(진간장 1/2스푼, 고추장1스푼, 고추가루1스푼, 매실청1스푼,다진파1스푼, 다진마늘1스푼,생강청 조금, 물엿1스푼 참기름1스푼) 6. 전분바른 황태구이는 초벌로 구워준다. 7. 초벌구이한 황태에 양념장을 고루발라서 약한불에서 .. 더보기
봄동겉절이★맛있는 봄동겉절이 아주손쉽게~~ 재료 : 봄동2포기, 멸치액젓4스푼, 고추가루1/2컵, 갈은사과2스푼, 갈은무우2스푼, 쪽파한줌, 당근조금, 물엿1스푼, 맛소금조금, 마늘1스푼, 생강청조금, 통깨2스푼, 1. 봄동2포기는 깨끗이 다듬어씻어서 준비하고 2. 깨끗이 씻어서 줄기부분에만 멸치액젓3스푼을뿌려 절여준다. 3. 겉절이를 버무릴 양념을 준비하고(갈은사과2스푼, 갈은 무우2스푼, 고추가루3스푼,다진마늘1스푼, 생강청1/2스푼, 멸치액젓2스푼, 물엿1스푼 깨소그1스푼 꽃소금이나 맛소금조금) 4. 갈아둔 사과와 무우를 넣고 준비해둔 양념을 모두넣고 고추가루를 버무려양념을 만든다. 5. 마지막에 통깨를 뿌리고 입맛에따라 참기름을 넣기도한다. 더보기