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곰취김치 자꾸만 손이가는 밥도둑 곰취김치~~ 재료 : 곰취1근, 배즙1봉, 양파1/2쪽, 당근1/2쪽, 통마늘1줌, 고추가루1컵, 쪽파1줌, 통깨2스푼, 새우젓1스푼, 멸치액젓1/3컵, 멸치진젓1스푼, 매실청2스푼, 생강청1스푼, 밀가루1스푼, 홍고추5~6 1. 준비한 곰취 1근은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어준비한다. 2. 깨끗하세 씻은 곰취는 멸치액젓 1/3컵으로 켜켜이놓은 곰취에 고루뿌려 잘 절여준다. 3. 밀가루1스푼과 계량컵에 물1컵을 넣고 잘풀어 저어가며 풀국을 끓여준다. 4.준비한 부재료 당근은 필러기로 빚어 얇게 채썰어주고 양파1/2쪽도 얇게 채썰어 준비하고 쪽파도 잘게 썰어준비한다. 5. 준비한 홍고추와 통마늘은 믹서기에 배즙1봉과 생강청을 넣고 갈아서 준비한다. 6. 믹서기에 갈은 양념에 준비해둔 부재료들을 넣어 잘 개서 양념을 만들.. 더보기
오이겉절이 상큼한 오이겉절이 즉석에서 바로바로~~ 재료 : 청오이2개, 부추1줌. 쪽파1/2줌, 홍고추3개, 멸치액젓3스푼, 고추가루2스푼, 깨소금2스푼, 참기름2스푼 통깨조금, 가루소금조금, 천일염1줌, 큰양파1/3쪽, 통마늘4톨, 매실청2스푼 1. 준비한 재료들은 깨끗하게 손질하고. 부추는 다듬어 씻어준다. 2. 오이는 천일염 한줌을 쥐고 잘문질러씻어준다. 3. 잘 다듬어 준비한 재료들은 다지거나 알맞은 길이로 썰어서 준비한다. 4. 씻어서 반으로 갈라둔 오이는 필러기로 얇고 길게 저며준다. 5. 준비한 재료들은 넓은 볼에 모두 담아 양념을 넣고 잘 버무려준다. 6. 마지막 간을 보고 싱거우면 고운 가루소금을 넣고 마지막 간을 보고 완성한다. 7. 마지막 간을보고 잘버무려준 오이겉절이는 완성접시애 담고 통깨를 솔솔 뿌려 완성한다.. 8. 상큼하고 맛.. 더보기
상추물김치 천연수면제 상추물김치 ㅇㅇ풀국으로 진짜맛있게~~ 재료 : 상추4줌, 통마늘1줌, 양파1/2쪽, 실파1줌, 홍청양고추5개, 감자3알, 사과1개, 멸치액젓1/2컵, 가루소금1스푼 새우젓1스푼반, 생강청1스푼, 청주1/5컵, 매실청1/5컵 1. 깨끗하게 씻은 대궁오른 상추4줌을 방망이로 톡톡 두드려 절반이나 세등분 네등분으로 찢어서 준비한다. 2. 알맞은 크기로 찢은 상추는 멸치액젓 1/2컵과 가루소금 조금을 넣어 절여준다. 3. 준비한 감자는 잘게 썰어 냄비에 넣어 삶아서 준비한다. 4. 상추물김치에 들어갈 부재료들 마늘은 편썰고 고추는 다져주고 양파는 채썰어두고 실파는 1.5cm로 짤라 준비한다. 5. 사과는 강판에 갈아서 준비한다. 6. 절여진 상추를 통에담고 준비해둔 양파와 편썬마늘 홍청양고추 실파를 켜켜이 담아준다. 7. 끓여서 식혀둔 육수물이나 .. 더보기
꽈리고추두부장조림 꽈리고추와두부로 장조림을 한달두고 먹어도 이렇게 맛있을수가~~ 재료 : 두부1모, 꽈리고추200g, 통마늘100g, 진간장4스푼, 매실청2스푼, 청주2스푼, 올리고당6스푼, 굴소스1스푼 식용유3스푼, 통깨조금, 후추톡톡톡, 식초조금 1. 준비한 꽈리고추200g은 식초를 조금 푼 물에 10분간 담궜다가 물기룰 제거한다. 2. 준비한 마늘100g은 큰것은 절반으로 나누고 작은것은 통으로 사용한다. 3. 키친타올에 올려 물기를 제거한 두부는 사방1인치정도크기로 깍뚝썰기를해준다. 4. 열오른 팬에 식용유를 조금 두르고 깍뚝썰기한 두부를 노릇노릇하게 구워준다. 5. 볼에 장조림을만들 양념장을(진간장4스푼, 매실청2스푼, 청주2스푼, 굴소스1스푼, 올리고당6스푼)을넣고 간을보고 잘저어준다. 6. 10분간 식초물에 담궈둔 꽈리고추는 물기를 제거하고 큰것은 절반으로 짜르고 적은것.. 더보기
갯장어구이 장어구이는 이렇게 맛있는 양념구이로 밥도둑을~~ 재료 : 갯장어2마리, 사과즙3스푼, 양파1/4쪽, 마늘5톨, 홍청양고추2, 실파조금, 고추장1스푼, 고추가루2스푼 매실청2스푼, 생강청2/3스푼, 청주2스푼, 진간장3스푼, 후추톡톡톡 1. 준비한 갯장어 2마리는 깨끗하게 씻어 키친타올에 싸서 물기를 제거한다. 2. 장어구이를 만들 양념부재료(양파, 홍청양고추, 실파, 마늘)들은 곱게다져서 준비한다. 3. 다져둔 재료들과 고추장, 고추가루, 매실청, 청주, 진간장, 사과즙, 생강청을넣고 양념장을 만들어준다. 4. 열이오른 팬에 식용유를 두르고 물기제거한 갯장어를넣어 노릇해질때까지 뒤집어가며 구워준다. 5. 노릇하게 구워진 갯장어는 한입크기로 가위로 짤라준다. 6. 팬에 열이있을때 양념을넣어 끓여주다가 짤라둔 장어에 양념을 고루발라 조리듯이 구워준다. 7.. 더보기
파프리카 가지볶음 파프리카와 가지를 이렇게 볶아먹으면 건강반찬이~~ 재료 : 홍색파프리카1개, 황색파프리카1개, 가지4개, 양파1/2쪽, 실파4줄기, 마늘6톨, 통깨조금, 굴소스1스푼 진간장1스푼, 매실청1스푼, 가루소금1/2스푼, 식용유조금 1. 깨끗하게 씻어준비한 파프리카는 한입크기로 깍뚝썰기를한다. 2. 준비한 마늘은 얇게 편썰기를한다. 3. 준비한 가지는 한입크기로 깍뚝썰기를해준다. 4. 깍뚝썰기한 가지에 고운 가루소금 1/2스푼을 넣어 고루절여준다. 5. 20분간 가루소금에 절여준 가지는 면보에싸서 물기를 꼭짜준다. 면보가없다면 손으로 물기를 짜서준비한다. 6. 열이오른 팬에 편썰어둔 마늘과 양파를넣고 먼저 볶아준뒤 물기를짠 가지를 넣고 볶아준다. 7. 가지가 어느정도 익어지면 깍뚝썰기해둔 파프리카를넣고 고루 볶아준다. 8. 가지와파프리카에 기름이 고루 묻어지면.. 더보기
오이소박이 아삭하고 맛있는 오이소박이~~ 재료 : 백오이6개, 부추1줌, 쪽파1줌, 청양고추1줌, 양파1/2쪽, 다진마늘1스푼, 생강청1스푼, 고추가루1컵 매실청1스푼, 물엿2스푼, 새우젓1스푼, 멸치액젓5~6스푼, 당근조금, 식초4~5스푼, 천일염1/2컵 1. 준비한 오이는 식초를 조금 푼 물에넣어 깨끗하게 씻어준다. 2. 깨끗하게 씻은 오이는 열십자로 칼집을 넣어준다. 3. 88끓는 물에 천일염 1/2컵을 녹인뒤 불을 끈상태에서 칼집낸 오이를 넣어 데쳐준다. 4. 소금이 녹으면 칼집낸 오이를 넣고 데쳐준다. 5. 오이소박이에 들어갈 부재료들을 다지거나 썰어서 준비한다. 6. 준비해둔 부재료들을넣어 양념장을 만들어준다. 7. 양념이 잘풀어지면 부추와 쪽파를넣어 양념을 잘개준다. 8. 잘절여진 오이속에 준비한 속재료들을 꼼꼼하게 채워넣는다. 9.. 더보기
열무얼갈이김치 최고의궁합 ㅇㅇ풀국으로 건강하고 맛있게~~ 재료 : 열무1단, 얼갈이1단, 감자3알, 사과1개, 양파2/3쪽, 홍청양고추1줌, 마늘1줌, 실파2줌, 생강청1스푼 멸치진젓1/4컵, 새우젓2스푼, 멸치액젓1/4컵, 매실청1/4컵, 고추가루1컵, 천일염1컵반 1. 열무와 얼갈이는 깨끗하게 다듬어 한입크기로 짤라서 준비한다. 2. 다듬은 열무와얼갈이는 깨끗하게 씻어 천일염 1컵반을 고루뿌려 중간에 한번뒤적여주고 40분간 절여서준비한다. 3.열무김치를 담굴 풀국으로 감자를 썰어서 익혀준다. 4. 준비한 부재료들은 잘게 썰어서 믹스에 넣고 삶아둔 감자도 함께믹스에 갈아준다. 5. 40분간 절여둔 열무는 통에물을 가득히받아 1번만씻어서 물기를 제거해준다. 6. 믹스에 갈아둔 양념을 넣고 고추가루와 생강청을넣고 고추가루를 풀어준다. 7. 버무린 양념에 썰어둔 .. 더보기
노가리볶음 이렇게 만들어야 진짜 맛있는 노가리볶음 밑반찬으로~~ 재료 : 큰맛노가리10마리, 고추장1스푼반, 고추가루3스푼, 올리고당1스푼, 매실청1스푼, 청주1스푼, 진간장1스푼 다진마늘1스푼, 다진양파1/4쪽, 대파1/3대, 홍청양고추2개, 후추톡톡톡, 참기름1스푼, 통깨조금, 1. 준비한 노가리 10마리는 뼈를 제거하고 한입크기로 짤라서 준비한다. 2. 부재료(양파 대파 홍청양고추)들은 다져서 준비한다. 3. 볼에 준비한 재료들을 넣고 다진 고추를 넣어 양념장을 만들어준다. 4. 열오른 팬에 다진 양파와대파를 넣고 볶아 향을 올려준뒤 만들어둔 양념장을 넣고 함께 볶아준다. 5. 볶아진 양념장에 손질한 노가리를 넣어 볶아 양념에 잘 버무리고 참기름과 후추를 뿌리고 마무리한다. 6. 완성접시에 담고 통깨를 솔솔 뿌려준다. 7. 쫀득하고 매콤달콤한 맛있는 밑반찬 노가.. 더보기
알타리무우 총각김치 총각김치는 이렇게 담구면 진짜 맛있다.~~ 재료 : 알타리무우2단, 쪽파1줌반, 천일염1컵반, 뉴슈가1t스푼, 배3/4쪽, 양파3/4쪽, 흰밥2스푼, 홍청양고추1줌 다진마늘2스푼, 생강청2스푼, 새우젓1스푼, 멸치진젓1/3컵, 멸치액젓1/3컵, 매실청1/3컵, 청주1/5컵, 고추가루1컵반 1. 알타리2단은 잔뿌리를뜯어주고 깨끗하게 다듬어 손질하고 준비한 쪽파도 껍질을 까서준비한다. 2. 쪽파는 머리부분을 살살 비벼가며 깨끗하게 씻어준비한다. 3. 깨끗하게 다듬은 알타리무우는 수세미를 이용하여 잘 씻어준비한다. 4. 준비한 알타리무우는 1컵의 천일염과 뉴슈가1t스푼을 녹인물에 담궈 1시간 40분동안 절여준다. 5. 믹스에 배, 양파, 홍청양고추, 흰밥, 새우젓, 멸치진젓, 멸치액젓, 매실청, 청주를 넣고 부드럽게 갈아서 양념을 준비한다. 6. 갈아.. 더보기
아욱국 건강최고 식재료 아욱으로 맛있는 국을 끓이는 비법~~ 재료 : 아욱1묶음, 멸치1줌, 다시마조각4~5쪽, 무우조금, 양파1/2쪽, 홍청양고추3~4, 다진마늘1스푼, 멸치액젓2스푼, 된장2스푼, 바지락조개살적당량, 쌀뜨물1냄비용 1. 아욱국을 끓일 부재료(손질한멸치1줌 다시마조각4~5 된장2스푼 바지락살적당량 무우조금 양파1/2 홍청양고추3 마늘5톨)을준비한다. 2. 준비한 아욱은 잎은 한입크기로 찢어주고 줄기부분은 절구공이로 자금자금 찢이겨서 한입크기로 잘라준비한다. 3. 준비한 아욱은 손으로 바락바락 문질러서 풋기를빼고 씻어서 준비한다. 4. 부재료들(양파1/2쪽 홍청양고추 마늘 무우나박썰기)채설거나 다져준다. 5. 쌀뜨물에 준비한 멸치 한줌과 다시마조각과 나박썬 무우를 넣고 육수를 우려준다. 6. 육수가 88끓어오르면 내용물(멸치 다시마 무우)는 건져준.. 더보기
콩장조림 콩자반 건강반찬 속청콩으로 콩장조림을~~ 재료 : 속청콩1컵, 물엿1/3컵, 진간장3스푼, 멸치액젓1스푼, 다시마조금, 설탕1스푼, 통깨1스푼, 참기름1스푼 1. 속이 새파란 속청콩1컵은 깨끗하게 씻어준뒤 물4컵을붓고 6시간정도 푹 불려서 준비한다. 2. 4시간 동안 불려준 콩은 자작하게 물을 붓고 한번 삶아서 익혀준다. 3. 콩이 익어지면 다시마조금을넣고 물엿 1/3컵과멸치액젓1스푼, 진간장3스푼 설탕1스푼을넣고 조려준다. 4. 콩은 양념국물이 자작하게 잘조려지면 참기름1스푼과 통깨1스푼을 넣어 마무리한다. 5. 건강에좋은 식재료 속청 검정콩 장조림 콩자반이 완성입니다. 더보기
깻잎김치 건강보약김치 깻잎김치는 이렇게 담궈야 정석이다~~ 재료 : 깻잎130장, 마늘1줌, 알밤15톨, 당근조금, 홍청양고추4~5, 사과1/4쪽, 양파1/4쪽, 생강청1/2스푼, 매실청2스푼 멸치액젓5스푼, 통깨3스푼, 고추가루4/5컵, 밀가루1스푼 1. 깻잎130장은 식초를 조금탄물에 10분간 담궈뒀다가 깨끗하게 씻어서 꼭지를따고 물기를 탈탈 털어준비한다. 2. 준비한 부재료(당근 알밤 양파 홍청양고추 마늘)등은 채썰거나 다져서 준비한다. 3. 깻잎김치를 담굴 양념을준비한다. (매실청2스푼, 멸치액젓5스푼, 통깨3스푼, 고추가루4/5컵, 마늘1줌, 생강청1/2스푼, 통깨3스푼, 갈은사과1/4쪽, 밀가루풀) 4. 다진 홍청양고추와 채썬 당근과 채썬양파를 볼에담고 채썰어둔 알밤과 준비한 모든 양념들을 넣어 버무려 고추가루가 풀어지도록 양념을 개서 잠깐두었다가 사.. 더보기
풋마늘김치 건강에 최고인 풋마늘김치는 이렇게~~ 재료 : 풋마늘1단, 밀가루풀3스푼, 멸치액젓2스푼, 매실청2스푼, 배즙4스푼, 가루소금조금, 고추가루2스푼, 통깨1스푼 채썬당근조금, 양파1/4쪽, 홍청양고추2~3개 1. 풋마늘1단은 뿌리와 끝잎을 깨끗하게 다듬어 준비한다. 2. 깨끗하게 손질한 풋마늘은 잎사이사이에 끼어있는 흙을 잘씻어내고 준비한다. 3. 풋마늘김치를 담굴 밀가루풀을 쑤어준다. 밀가루1/2스푼에 계량컵1/2컵의 물로 끓이면 밀가루풀 3스푼을 끓일수있다. 4. 88 끓는 물에 천일염 1스푼을넣고 씻어준 풋마늘을 살짝 넣었다 바로 건져내서 찬물에 담궈 뜨거운 열기를 식혀준다. 5. 풋마늘김치에 들어갈 부재료(양파 당근 홍청양고추)들은 채썰거나 다져서 준비한다. 6. 부재료들을 넣고 양념을 잘 버무려 준비한다. 7. 잘버무린 양념에 채썰어.. 더보기
꼬막양념장 ★꼬막장은 반드시 이과정 거쳐야 맛있는 꼬막양념장을 만들수있는 꿀팁~~ 재료 : 꼬막1바구니, 대파1/3대, 홍청양고추2~3개, 양파1/4쪽, 다진마늘1스푼, 고추가루1스푼, 참기름1스푼 멸치액젓1스푼반, 진간장2스푼, 매실청2스푼, 통깨1스푼 1. 준비한 꼬막은 천일염 1스푼을넣고 검정비닐봉지를씌워 해감해준다. 2. 해감한 꼬막은 바락바락 치대씻어서 깨끗하게 씻어준다. 3. 꼬막양념장을 만들기위해 준비한 부재료(양파 대파 홍청고추)는 잘게 다지고 멸치액젓과 진간장과 매실청 참기름 통깨를 넣어 양념장을 만들어준다. 4. 88끓는 물에 씻어둔 꼬막을 넣어 데쳐준다. 5. 데쳐낸 꼬막은 한쪽 뚜껑을따준다. 숟가락을 이용해서 껍질을까면 쉽게깔수있다. 6. 한쪽 껍질을 깐꼬막에 꼬막데쳐낸 물을부어 꼬막에 붙어있는 꼬막껍질가루와 불순물들은 완전히 씻어낸다. 7. 꼬막데친물에 깨끗하게.. 더보기
미역줄기볶음★고소하고 맛있는 미역줄기볶음~~ 재료 : 미역줄기 1팩, 양파1/4쪽, 당근채조금, 대파1/3대, 홍청양고추2~3개, 참기름, 식용유, 다진마늘1스푼 통깨1스푼, 진간장조금 1. 미역줄기는 소금을 씻어내고 찬물에 10분정도 담궈뒀다가 소금기를 마저 제거해준다. 2. 준비한 야채(양파 당근 대파 홍청양고추 마늘)등은 얇게 채썰거나 다져서 준비한다. 3. 10분정도 물에 담궈 짠소금기를 제거한 미역줄기는 한입크기로 썰어서 준비한다. 4. 팬에 기름을 두르고 다진마늘과 다진대파를넣고 볶아 파기름을 내준뒤 짤라서 손질해둔 미역줄기를넣고 먼저 볶아준뒤 썰어서 준비한 야채들을 넣고 함께볶아준다. 5. 볶아진 미역줄기에 간을보고 싱거우면 진간장을 조금널고 참기름을 조금넣어 마무리한다. 6. 맛있는 미역줄기볶음이 완성입니다. 7. 미역줄기볶음 맛있게.. 더보기