깍두기 오래두고 먹어도 무르지 않는 맛있는 깍두기~~
재료 : 큰무우2개, 천일염1/2컵, 당원(감미료)1/2스푼, 고추가루1컵반, 멸치액젓1/2컵, 멸치진젓1/2컵, 매실청1/2컵 생강청2스푼, 마늘1줌, 실파1줌, 홍청양고추1줌, 양파1개, 흰밥1/2공기, 올리고당조금, 가루소금조금 1. 준비한 무우2개는 깨끗하게 씻어 필러기로 지저분한 껍질부분만 깍아내고 깍둑썰기한다. 2. 깍둑썰기한 무우는 천일염 1/2컵과 당원(감미료)1/2스푼을 넣고 30분간 절여준다. 3. 준비한 부재료들은 믹스기에 넣고 곱게 갈아서 준비한다. 4. 갈아준 양념은 볼에넣고 나머지 재료들을 넣고 고추가루가 잘 불어나도록 개준다. 5. 깍둑썰기해서 소금과 감미료를 넣어 30분간 절여둔 무우는 물에넣고 씻지말고 바구니에 받혀 물기를 빼준다. 6. 물기뺀 무우에 준비해둔 양념과 실파를..
더보기
알타리무우 총각김치 총각김치는 이렇게 담구면 진짜 맛있다.~~
재료 : 알타리무우2단, 쪽파1줌반, 천일염1컵반, 뉴슈가1t스푼, 배3/4쪽, 양파3/4쪽, 흰밥2스푼, 홍청양고추1줌 다진마늘2스푼, 생강청2스푼, 새우젓1스푼, 멸치진젓1/3컵, 멸치액젓1/3컵, 매실청1/3컵, 청주1/5컵, 고추가루1컵반 1. 알타리2단은 잔뿌리를뜯어주고 깨끗하게 다듬어 손질하고 준비한 쪽파도 껍질을 까서준비한다. 2. 쪽파는 머리부분을 살살 비벼가며 깨끗하게 씻어준비한다. 3. 깨끗하게 다듬은 알타리무우는 수세미를 이용하여 잘 씻어준비한다. 4. 준비한 알타리무우는 1컵의 천일염과 뉴슈가1t스푼을 녹인물에 담궈 1시간 40분동안 절여준다. 5. 믹스에 배, 양파, 홍청양고추, 흰밥, 새우젓, 멸치진젓, 멸치액젓, 매실청, 청주를 넣고 부드럽게 갈아서 양념을 준비한다. 6. 갈아..
더보기
무우초절임 쌈무우 무우쌈을 쉽고 간단하게 만드는 방법~~
재료 : 무우1개, 천일염2스푼, 흰설탕2스푼, 식초1컵, 청주1/2컵, 사과1/2쪽, 양파1/2쪽, 대파1대, 생수1컵 반 1. 무우는 얇고 길죽한 것으로 준비하고 통통한 무우는 절반으로 나눠서 사용한다. 2. 준비한 무우는 칼로 얇게 썰어주던지 도구를 사용하여 얇게 포를 떠듯이 저며서 준비한다. 3. 얇게 썬 무우에 천일염1스푼과 흰설탕1스푼 1컵의 생수를 부어 절여준다. 4.무우쌈에 들어갈 부재료(사과, 양파, 대파) 는 알맞은 크기로 짤라서준비한다. 5. 잘절여진 무우에 천일염1스푼과 설탕1스푼 청주1/2컵 생수1/2컵을 더 넣어주고 개인의 입맛에 맞게 간을본다. 6. 썰어둔 부재료(사과, 양파. 대파)는 용기 밑에 깔아주고 절여준 무우를위에 꼭꼭 눌러 담아주고 국물을 부어준다. 7. 맛있는 초절..
더보기
갈치조림★줄서서먹는 대박집 갈치조림 비법 여기에~~
재료 : 큰갈치1마리, 무우1/4토막, 감자1알, 양파1/2개, 홍청고추2~3개, 대파1/2대, 표고버섯3~4개, 된장1/2스푼, 쌀뜨물 고추장1/2스푼, 건새우가루1스푼, 청주2스푼, 고추가루2스푼, 매실청1스푼, 멸치액젓2, 생강청1/2스푼, 후추톡톡 1. 준비한 갈치 1마리와 부재료들은 깨끗하게 손질해놓는다. 2. 갈치는 흐르는물에 비늘을 깨끗하게 벗기고 지느러미는 가위로 짤라서 씻어준비한다. 3. 쌀뜨물 3~4컵에 준비해둔 양념재료들을 넣고 양념장을만들어 준비한다. 4. 갈치조림에 들어갈 부재료들은 알맞은 크기로 짤라서 준비한다. 5. 먼저 냄비에 쌀뜨물을붓고 썰어둔 무우를넣고 조금의 양념과 다진마늘조금을 넣고 무우조림을 만들어준다. 6. 조려진 무우에 감자와 갈치를 넣고 손질해둔 갈치를 넣고 남..
더보기
소고기무국★소고기 기름에볶지않아 시원깔끔한 소고기무국 비법~~
재료 : 소고기1근, 무우2/3 홍청고추2~3개, 양파1/2개, 대파2대, 마늘1줌, 표고버섯5~6개, 다시마손바닥크기1장 청주3스푼, 설탕2스푼, 후추톡톡톡, 천일염2스푼, 국간장3~5스푼 1. 준비한무우는 알맞은크기로 빚어서준비하고 나박썰기해도된다. 2. 국에들어갈 부재료(양파, 대파, 홍청고추,마늘, 육수우린표고버섯)들은 알맞은크기로 썰어서준비한다. 3. 준비한 소고기는 88끓는물에 설탕2스푼과 청주3~4스푼을넣고 데쳐낸다. 4. 데쳐낸소고기는 찬물에 헹궈 불순물을 제거해서준비하고 빚어둔 무우는 국간장2스푼과 참기름1스푼을넣고 볶아서익혀준다. 5. 익혀준 무우에 표고버섯과 다시마를 우려낸 육수물을넣어 국물을잡아준다. 6. 육수물을넣고 끓여준 국에 소고기와양파를넣고 다시끓여준다. 7. 국이끓어오르면 ..
더보기
무우 멸치 조림★아주맛있는 무우 왁다지 건강반찬 무우와큰멸치로 조림을~~
재료 : 큰무우1/2개, 마른큰멸치손질한것150g, 양파1/2개, 홍청고추2~3개, 대파`대, 표고버섯다시마(육수용)조금씩 다진마늘1스푼, 고추장1스푼, 된장1/2스푼, 고추가루1/2컵, 생강청1스푼, 멸치액젓4~5스푼, 진간장1~2스푼 후추톡톡톡, 청주4~5스푼 1. 준비한 마른멸치는 내장과 머리와 꼬리를 따고 손질해서 준비한다. 2. 무우는 큼직하게 썰어서 준비한다. 3. 준비한 부재료들은 먹기좋은 크기로 짤라서 준비한다. 4. 무우왁다지를 만들 양념장(표고버섯우린물, 된장1/2스푼, 고추장1스푼, 다진마늘1스푼, 고추가루1/2컵 생강청1스푼, 멸치액젓4~5스푼, 진간장1스푼, 청주2~4스푼)을 만들어준다. 5. 팬에 썰어둔 무우를 넣고 양념장을 뿌려주고 뚜껑을닫아 한소큼 끓인다. 6. 뚜껑을닫아 한..
더보기
무우무침 ★말랭이식 무우무침 꼬들꼬들 아삭한 밥도둑 무우무침~~
재료 : 큰무우1개, 천일염2스푼, 설탕2스푼, 고추장1/2스푼, 고추가루3~4스푼, 생강청1스푼, 매실청1스푼, 물엿1스푼, 멸치액젓1스푼, 참기름1스푼, 통깨1스푼, 다진마늘1스푼, 채썬당근조금, 대파1대, 홍청양고추4~5개, 소금조금, 양파1/2개 1.준비한 무우1개는 껍질을까고 나무젓가락 2개만큼의 크기로 썰어준비한다. 2. 알맞은크기로 썰어준 무우는 소금 2스푼과 설탕2스푼을 넣고 2~3시간 절여준다. 3. 무침속에 들어갈 부재료는 알맞은크기로 썰어서 준비한다. 4. 소금에 절여둔 무우는 면보자기에 넣고 물기를 완전히 꽉 짜준다. 5. 준비한 재료로 양념장을 만들어준다. 6. 절여서 물기짠무우에 고추가루1스푼을넣고 고추물을입혀뒀다가 준비한 양념들을 넣고 조무조물 버무린다. 7. 마지막 간을보고 ..
더보기
