깍두기 오래두고 먹어도 무르지 않는 맛있는 깍두기~~
재료 : 큰무우2개, 천일염1/2컵, 당원(감미료)1/2스푼, 고추가루1컵반, 멸치액젓1/2컵, 멸치진젓1/2컵, 매실청1/2컵 생강청2스푼, 마늘1줌, 실파1줌, 홍청양고추1줌, 양파1개, 흰밥1/2공기, 올리고당조금, 가루소금조금 1. 준비한 무우2개는 깨끗하게 씻어 필러기로 지저분한 껍질부분만 깍아내고 깍둑썰기한다. 2. 깍둑썰기한 무우는 천일염 1/2컵과 당원(감미료)1/2스푼을 넣고 30분간 절여준다. 3. 준비한 부재료들은 믹스기에 넣고 곱게 갈아서 준비한다. 4. 갈아준 양념은 볼에넣고 나머지 재료들을 넣고 고추가루가 잘 불어나도록 개준다. 5. 깍둑썰기해서 소금과 감미료를 넣어 30분간 절여둔 무우는 물에넣고 씻지말고 바구니에 받혀 물기를 빼준다. 6. 물기뺀 무우에 준비해둔 양념과 실파를..
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곰취김치 자꾸만 손이가는 밥도둑 곰취김치~~
재료 : 곰취1근, 배즙1봉, 양파1/2쪽, 당근1/2쪽, 통마늘1줌, 고추가루1컵, 쪽파1줌, 통깨2스푼, 새우젓1스푼, 멸치액젓1/3컵, 멸치진젓1스푼, 매실청2스푼, 생강청1스푼, 밀가루1스푼, 홍고추5~6 1. 준비한 곰취 1근은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어준비한다. 2. 깨끗하세 씻은 곰취는 멸치액젓 1/3컵으로 켜켜이놓은 곰취에 고루뿌려 잘 절여준다. 3. 밀가루1스푼과 계량컵에 물1컵을 넣고 잘풀어 저어가며 풀국을 끓여준다. 4.준비한 부재료 당근은 필러기로 빚어 얇게 채썰어주고 양파1/2쪽도 얇게 채썰어 준비하고 쪽파도 잘게 썰어준비한다. 5. 준비한 홍고추와 통마늘은 믹서기에 배즙1봉과 생강청을 넣고 갈아서 준비한다. 6. 믹서기에 갈은 양념에 준비해둔 부재료들을 넣어 잘 개서 양념을 만들..
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노가리볶음 이렇게 만들어야 진짜 맛있는 노가리볶음 밑반찬으로~~
재료 : 큰맛노가리10마리, 고추장1스푼반, 고추가루3스푼, 올리고당1스푼, 매실청1스푼, 청주1스푼, 진간장1스푼 다진마늘1스푼, 다진양파1/4쪽, 대파1/3대, 홍청양고추2개, 후추톡톡톡, 참기름1스푼, 통깨조금, 1. 준비한 노가리 10마리는 뼈를 제거하고 한입크기로 짤라서 준비한다. 2. 부재료(양파 대파 홍청양고추)들은 다져서 준비한다. 3. 볼에 준비한 재료들을 넣고 다진 고추를 넣어 양념장을 만들어준다. 4. 열오른 팬에 다진 양파와대파를 넣고 볶아 향을 올려준뒤 만들어둔 양념장을 넣고 함께 볶아준다. 5. 볶아진 양념장에 손질한 노가리를 넣어 볶아 양념에 잘 버무리고 참기름과 후추를 뿌리고 마무리한다. 6. 완성접시에 담고 통깨를 솔솔 뿌려준다. 7. 쫀득하고 매콤달콤한 맛있는 밑반찬 노가..
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