소고기무국★소고기 기름에볶지않아 시원깔끔한 소고기무국 비법~~
재료 : 소고기1근, 무우2/3 홍청고추2~3개, 양파1/2개, 대파2대, 마늘1줌, 표고버섯5~6개, 다시마손바닥크기1장 청주3스푼, 설탕2스푼, 후추톡톡톡, 천일염2스푼, 국간장3~5스푼 1. 준비한무우는 알맞은크기로 빚어서준비하고 나박썰기해도된다. 2. 국에들어갈 부재료(양파, 대파, 홍청고추,마늘, 육수우린표고버섯)들은 알맞은크기로 썰어서준비한다. 3. 준비한 소고기는 88끓는물에 설탕2스푼과 청주3~4스푼을넣고 데쳐낸다. 4. 데쳐낸소고기는 찬물에 헹궈 불순물을 제거해서준비하고 빚어둔 무우는 국간장2스푼과 참기름1스푼을넣고 볶아서익혀준다. 5. 익혀준 무우에 표고버섯과 다시마를 우려낸 육수물을넣어 국물을잡아준다. 6. 육수물을넣고 끓여준 국에 소고기와양파를넣고 다시끓여준다. 7. 국이끓어오르면 ..
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굴무침★영양만점 굴무침 간편하고 쉽게 맛있는 굴무침 만들기~~
재료 : 굴1근, 무우1/2토막, 당근1/2개, 양파1/2개, 홍청양고추2~3개, 대파흰대1, 천일염조금, 식초1스푼 청주1, 멸치액젓4!5, 고추가루4~5, 가루소금조금, 생강청조금, 다진마늘1, 통깨1 1. 굴무침을만들기위해 준비한 속재료들은 깨끗하게 씻어서 준비한다. 2. 준비한 굴1근에 천일염1스푼과식초 청주를 넣고 소금을녹여 흐르는물에 한알한알 껍질을떼고 확인하며 씻어준다. 3. 준비한 부재료(무우나박썰고, 당근, 양파 파흰대1뿌리, 홍청고추2개)들은 알맞은 크기로 짤라서 준비해둔다. 4. 나박하게썰은 무우에 멸치액젓2스푼과 고추가루2스푼을넣고 고추물을 들여준다. 5. 고추물이든 무우에 물기를 꼭빼준 굴을넣고 준비해둔 부재료들을 넣고 살살 버무려준다. 6. 굴을무칠때에는 손가락으로 살살 버무려주..
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양배추 볶음나물★위건강에 최고 양배추볶음나물 매끼마다 먹어도 물리지않는 양배추 볶음나물~~
재료 : 양배추1/8쪽700g, 청피망1개, 양파1/3쪽, 당근조금, 마늘4톨, 쪽파3~4뿌리, 올리브오일2스푼, 참기름1스푼 통깨1스푼, 새우젓1스푼, 멸치액젓2~3스푼 1. 준비한 양배추와 부재료(피망, 쪽파, 당근, 양파, 마늘)들은 깨끗하게 씻어서 준비한다. 2. 깨끗하게 씻어서준비한 부재료들은 알맞은 한입크기로 짤라준비한다. 3. 열이오른 궁중팬에 올리브오일을 두르고 다진마늘고 양파를넣고 먼저볶아 향을 올려준다. 4. 향을올려준 양파와마늘에 준비한 부재료들을 넣고 함께볶아준다. 5. 볶아준 양배추는 뚜껑을닫고 한김올려 뜸을들여준다. 6. 뚜껑을닫고 뜸을들여준 양배추볶음나믈에 새우젓1스푼을넣고 멸치액젓으로 식성대로 간을한다. 7. 위건강에 최고인 양배추볶음나물이 뚝닥 만들어졌습니다. 8. 매일먹어..
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동치미 솎음무우 동치미★시원하고 칼칼한 건강반찬 동치미~~
재료 : 동치미용솎음무우 작은무우8~9개짜리한단, 양파1개, 배1/2개, 사과1개, 청양고추4~5개, 대파2대, 쪽파1줌 마늘1줌, 생강1톨, 새우젓2스푼, 천일염1/2컵, 청각1줌, 결명자넣고끓인물1/2주전자 1. 준비한 동치미용무우 1단은 겉잎은떼어내고 잘다듬어 준비한다. 2. 잘다듬은 무우는 깨끗하게 씻어서 준비한다. 3. 깨끗하게 씻은 무우는 천일염 1/2컵으로 절여주고 소금은 조금 남긴다. 4. 동치미에 넣을 말린청각은 물에넣고 잠깐불렸다가 조물조물 주물러서 깨끗하게 씻어준다. 5. 동치미속에들어갈 부재료(사과, 배1/2개, 대파2대, 홍청양고추4~5개, 생강, 마늘, 청각, 쪽파1줌)들은 알맞은크기로 썰어서 준비한다. 6. 부재료들은 썰어서 배주머니에 넣어 준비한다. 7. 동치미를담글 김치통에..
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오징어 떡볶음★쫄깃하고 맛있는 간식 오징어 떡볶음~~
재료 : 오징어2마리, 떡볶이떡적당량, 양파1/2쪽, 대파1/2대, 홍고추2개, 양배추3장, 당근조금, 밀가루조금 청주4~5스푼, 고추장2스푼, 고추가로2스푼, 다진마늘1스푼, 생강청1스푼, 매실청1~2스푼, 물엿1스푼 진간장3스푼, 참기름1스푼, 식용유1스푼, 통깨1스푼, 홍청고추2~3개 1. 오징어2마리는 밀가루조금과 청주2스푼을넣고 바락바락주물러 깨끗하게 씻어준비한다. 2. 준비한부재료(양파1/2쪽,당근조금, 홍청고추2~3개, 양배추잎3장, 대파1/2대)먹기좋은크기로짤라서준비한다. 3. 깨끗하게씻은 오징어는 알맞은 먹기좋은크기로 짤라서 준비한다. 4. 88끓는물에 손질한 오징어를넣고 청주2스푼을넣어 잠깐 데쳐준다. 5. 오징어떡볶음을만들 양념장을 준비한다.(오징어데친물3스푼에 고추장2, 고추가루2,..
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느타리버섯 가지볶음★쫄깃한 느타리버섯과 가지로 맛있는 볶음을~~
재료 : 가지2개, 느타리2줌, 양파1/4개, 대파1/2대, 당근조금, 다진마늘1스푼, 진간장1스푼, 멸치액젓3~4스푼 참기름1스푼, 통깨1스푼, 식용유조금 1. 2개의가지와 느타리버섯과 조금의당근 양파와 대파반대는 깨끗하게 손질해서 먹기좋은 크기로 짤라서 준비한다. 2. 가지는 어슷하게 썰어서준비하고 느타리는 찢어서 준비해준다, 양파는 도톰하게 채썰고 당근은 얇게채썬다. 3. 열이오른 팬에 식용유를 두르고 먼저 양파와 마늘을볶아 향을내준뒤에 준비한 야채들을 볶아주고 어슷썰어놓은 가지를넣고 볶아준다. 4. 가지를넣고 볶아준뒤 팬에 뚜껑을닫고 한김 올려 뜸을들여준다. 5. 가지에 뜸이들면 진간장1스푼과 멸치액젓3~4스푼을넣고 간을해주고 참기름1스푼과 통깨를 뿌려완성해준다. 6. 건강에좋은 가지와느타리버섯볶..
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무우 멸치 조림★아주맛있는 무우 왁다지 건강반찬 무우와큰멸치로 조림을~~
재료 : 큰무우1/2개, 마른큰멸치손질한것150g, 양파1/2개, 홍청고추2~3개, 대파`대, 표고버섯다시마(육수용)조금씩 다진마늘1스푼, 고추장1스푼, 된장1/2스푼, 고추가루1/2컵, 생강청1스푼, 멸치액젓4~5스푼, 진간장1~2스푼 후추톡톡톡, 청주4~5스푼 1. 준비한 마른멸치는 내장과 머리와 꼬리를 따고 손질해서 준비한다. 2. 무우는 큼직하게 썰어서 준비한다. 3. 준비한 부재료들은 먹기좋은 크기로 짤라서 준비한다. 4. 무우왁다지를 만들 양념장(표고버섯우린물, 된장1/2스푼, 고추장1스푼, 다진마늘1스푼, 고추가루1/2컵 생강청1스푼, 멸치액젓4~5스푼, 진간장1스푼, 청주2~4스푼)을 만들어준다. 5. 팬에 썰어둔 무우를 넣고 양념장을 뿌려주고 뚜껑을닫아 한소큼 끓인다. 6. 뚜껑을닫아 한..
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간장찜닭★안동찜닭 안동간장찜닭 집에서 손쉽고 맛있게만들기~~
재료 : 닭1.5k마리, 넓적당면150g, 양파즙1봉, 배즙1봉, 진간장1/2컵, 청주1/2컵, 매실청1/3컵, 물엿1스푼, 알밤1줌, 통마늘1줌, 대추6~7알, 연근1/2개, 당근1/2개, 양파1개, 대파`대, 굴소스2스푼, 짜장가루2스푼, 설탕2스푼 1, 준비한 부재료들은 먹기좋은크기로짤라서 준비한다. 2, 감자와 당근 연근은 못난이형으로 짤라서 모서리는 동글동글 빚어서 모양을 내준다. 3. 간장찜닭을 만들 간장양념(양파즙1봉, 배즙1봉, 생강청1스푼, 진간장1/2컵, 청주1/2컵, 매실청1/3컵, 물엿1스푼,)으로 만든다. 4. 씻어서 준비해둔 닭은 88끓는물에 넣고 청주3스푼과 설탕2스푼을넣고 데쳐서 찬물에 깨끗하게 씻어서준비한다. 5. 준비한 양념간장을 냄비에붓고 데쳐 씻어서 물기를 빼준 닭을넣..
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깻순 볶음★쫀득하고 맛있는 깻순볶음 건강반찬 깻순볶음~~
재료 : 깻순2봉, 잔멸치수북이1컵, 다진마늘1스푼, 매실청1스푼, 청주2스푼, 양파1/2개, 당근조금. 들기름2스푼 식용유2스푼, 진간장1스푼, 멸치액젓1스푼, 천일염1스푼 1. 깻순2봉지는 큰잎은 반으로 잘라주고 잘손질해서 다듬어준다. 2. 볶음에들어갈 부재료(양파1/2개, 당근조금, 대파1/2대)들은 알맞은크기로 짤라서 준비해준다. 3. 손질한 깨순은 88끓는물에 천일염1스푼을 넣고 데쳐서준비한다. 4. 준비해둔 잔멸치에 청주1스푼과 매실청2스푼을 넣고 버무려 잡냄새를 제거해준다. 5. 잔멸치에 데쳐서 찬물에 헹구어 물기를 꼭짠깻순을 살살펴서 넣고 양념을 넣고 조물조물 주물러서 준비한다. 6. 팬에 썰어둔 당근과 양파를넣고 먼저 볶아준다. 7. 양파와 당근을볶다가 양념해서 준비한 깻순을 넣고 다시 ..
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김치 고구마줄기김치★아삭하고 매콤한 밥도둑 고구마줄기 김치~~
재료 : 고구마줄기2단분량, 천일염1/2컵, 찐감자1알, 양파즙1봉, 부추1줌, 당근조금, 홍청양고추4~5개, 양파1/2개 새우젓1스푼, 멸치액젓2~3스푼 멸치전젓2~3스푼, 고추가루1컵, 매실청2스푼, 물엿1스푼, 다진마늘1스푼 생강청1스푼, 통깨조금 1. 고구마줄기2단은 껍질을까서 준비한다. 2. 껍질깐 고구마줄기는 천일염 1/2컵을넣고 잘절여서 준비한다. 3. 천일염에 50분간 절여준 고구마줄기는 깨끗하게 씻어서 물기를 꼭짜준다. 4. 고구마줄기속에 들어갈 부재료들은 알맞은 크기로 썰어서 준비를한다. 5. 양념장(찐감자1알, 양파즙1봉, 다진마늘1스푼, 새우젓1스푼, 멸치액젓2~3스푼, 멸치전젓2~3스푼, 고추가루1컵 매실청2스푼, 물엿1스푼, 생강청1스푼)을만들어준다. 6. 찐감자1알을체에내려 준..
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비름나물★건강에좋은 비름나물 맛있는 비름나물 무치기~~
재료 : 비름나물2봉, 된장1스푼, 고추장1스푼, 마늘1스푼, 매실청1스푼, 고추가루1스푼, 참기름1스푼 깨소금1스푼, 멸치액젓1스푼과1/2 1. 준비한 비름나물은 깨끗하게 다듬어준다. 2. 다듬은 비름나물은 88끓는물에 천일염1스푼을넣고 데쳐준다. 3. 데친 비름나물은 찬물에 담궈 깨끗하게 씻어 준비한다. 4. 양념장(된장1스푼, 고추장1스푼, 고추가루1스푼, 마늘1스푼, 매실청1스푼, 참기름1스푼, 깨소금1스푼 멸치액젓1스푼반)을넣고 양념장을 만들어준다. 5. 만들어진 양념장에 데쳐서 씻어둔 비름나물을 넣고 조물조물 무쳐준다. 6. 만들어진 비름나물은 마지막 간을보고 완성시킨다. 7. 건강에 좋은 비름나물 맛있게 무쳐드시고 건강하세요~~
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도라지 김치★건강반찬 도라지 김치 매콤한 밥도둑 도라지 김치 ~~
재료 : 도라지2근, 천일염2스푼, 물엿1스푼, 매실청1스푼, 생강청1스푼, 새우젓1스푼, 사과즙1스푼, 양파즙1스푼 멸치액젓2스푼, 쪽파1줌, 다진홍청양고추2~3스푼, 다진마늘2스푼, 통깨1스푼 1. 준비한 도라지 2근은 껍질을벗겨 깨끗하게 씻어서 준비한다. 2. 껍질벗긴 도라지는 알맞은 크기로 짤라서 천일염 1스푼반을넣고 물을조금넣고 잘절여준다. 3. 도라지가 절여질동안 도라지 김치를 만들양념장(생강청1스푼, 새우젓1스푼, 사과즙1스푼, 양파즙1스푼 다진 홍청양고추2~3스푼, 다진마늘2스푼, 고추가루2스푼, 멸치액젓2스푼)을 만든다. 4. 잘절여진 도라지는 깨끗히 씻어서 물기를 제거해주고 준비한다. 6. 물기빼준 도라지에 양념들을 넣고 주물러준뒤에 쪽파를 넣고 살살조심스럽게 주물러주어야 쪽파가 물러지..
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불고기 전골 ★맛있는 소 불고기 전골 간단하고 쉽게만드는 불고기 전골~~
재료 : 소불고기감1근, 진간장1스푼, 설탕1스푼, 느타리버섯, 표고벗섯, 다시마, 불린당면, 당근1/2개, 양파1개, 청경채, 참기름3스푼, 매실청1스푼, 다진마늘, 후추, 천일염1스푼, 멸치앳젓3~4스푼, 청주2~3스푼 1. 불고기속에 들어갈 재료들은 알맞은 크기로 짤라서 준비한다. 2. 준비한 소불고기감 1근에는 진간장1스푼 청주2스푼, 설탕1스푼을넣고 밑간을해둔다. 3. 당면 한줌은 찬물에 불려준뒤 사용한다. 4. 참기름2~3스푼 두른 팬에 양념에 재워둔 뷸고기감 고기를 넣고 달달 볶아준뒤 표고버섯과 다시마우린물을 육수로사용한다. 5. 끓어오르는 불고기에 준비한 야채들을 넣고 간을본다. 6. 마지막 간을보고 마늘과 후추를 넣고 모든 준비한 속재료들을 넣고 완성한다. 7. 맛있는 불고기 완성입니다...
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잡채★너무맛있는 잡채 쫀득한 잡채 퍼지지 않는 잡채~~
재료 : 잡채250g, 돼지고기250g, 진간장4스푼, 매실청2스푼, 흙설탕2스푼반, 다진마늘1과1/2스푼, 참기름2~3스푼 올리고당1스푼, 통깨1스푼, 후추조금. 1.잡채속에들어갈 부재료들은 모두 알맞은크기로 짤라서 준비한다. 2. 잡채를 만들 양념장(진간장4스푼, 매실청2스푼, 흙설탕2스푼, 다진마늘1스푼, 참기름1스푼, 올리고당1스푼)을 넣고 잘저어서 준비한다. 3. 준비한 돼지고기 250g에는 밑간(진간장1/2스푼, 다진마늘1/2스푼, 설탕1/2스푼, 후추 톡톡톡)을 하고 준비한다. 4. 야채들은 양념장을 조금씩 넣어가며 볶아서 준비한다. 5. 준비한 어묵은 후라이팬에 잘볶아주고 조금의 물을부어 뚜껑을닫고 한김 올려 익혀준다. 6. 찬물에 1시간정도 담궈서 불려준 당면은 88끓는 물에넣고 잘익혀준..
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