묵은지 닭도리탕★매콤칼칼한 최고의반찬 묵은지 닭도리탕~~
재료 : 묵은지한쪽, 큰닭1마리, 쌀뜨물2리터이상, 날콩가루2스푼, 고추장1스푼, 고추가루2스푼, 매실청2스푼 생강청1스푼, 간마늘크게1스푼, 진간장2스푼, 멸치액젓2스푼, 청주1/2컵, 설탕1스푼, 천일염1스푼 1. 토막낸 닭1마리는 흐르는물에 깨끗하게씻어서 준비한다. 2. 준비한부재료는(양파1/2, 대파1대, 감자2알, 매운청양고추1줌) 알맞은크기로 짤라서준비한다. 3.준비한 양념들은(고추장1스푼, 고추가루2스푼, 생강청1스푼, 마늘1스푼, 진간장,멸치액젓각2스푼,매실청2스푼 천일염1 스푼) 그릇에 잘풀어서 고루썩어준다. 4. 준비한쌀뜨물에 콩가루2스푼을넣고 잘저어서 육수로 사용한다. 5. 준비한 묵은지는 한입크기로 길쭉하게썰어서준비한다. 6. 냄비에 썰어둔 김치를 육수물조금넣고 먼저 익혀준뒤 데쳐둔..
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오징어 오이무침★상큼한 밥도둑 오징어 오이초무침 새콤달콤 맛있는 반찬~~
재료 : 작은오징어5마리, 청오이3개, 고추장2스푼, 고추가루2스푼, 매실청2스푼, 물엿1스푼, 진간장1~2스푼 다진대파1/2대, 양파1/2개, 채썬당근조금, 다진마늘1스푼, 2배식초3스푼, 설탕2스푼, 1. 준비한 오이와오징어는 깨끗이 손질해둔다. 2. 오징어도 내장을제거하고 깨끗하게 손질해준다. 3. 손질한 오징어는 조금의 물을넣은 냄비에 굽듯이 찌듯이 익혀준다. 4. 손질한 오이와 오징어는 한입크기로 썰어서 준비한다. 5. 준비한 양념들을 볼에넣고 잘버무려준다. 버무린 양념들은 잠깐재워두면 고추가루가 잘풀어지면서 맛있는 양념이된다. 6. 준비한 양념에 부재료들을 넣고 골고루버무려준다. 7.버무려둔 양념에 준비한 오징어와 한입크기로 썰어둔 오이를 넣고 버무려 통깨1~2스푼을넣고 마무리한다. 8. 입맛..
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삼계탕 여름보약 삼계탕★들깨가루와 날콩가루를넣고 구수하고 맛있게 여름보약 삼계탕끓이는법~~
재료 : 중닭2마리, 들깨가루1컵, 날콩가루1컵, 찹살가루2큰술, 천일염1/2스푼, 무우1/4토막, 양파큰것1개 대파2대, 알밤1~2줌, 통마늘1~2줌, 검정쌀넣은 찹쌀주먹밥2덩이, 쏭쏭썬쪽파조금 1. 삼계탕 육수낼 부재료들은 알맞은크기로 토막내서 냄비에넣고 88끓여서 육수를 내준다. 2. 중닭2마리는 기름부분을제거하고 깨끗이 씻어서 준비한다. 3. 깨끗이씻은 닭속에 찹쌀주먹밥1덩이와 알밤1줌과 통마늘1줌을넣고 다리에 칼집을내준후 꼬아서 고정해준다. 4. 불위에올려둔 육수물이 88끓어 오르면 준비한 닭2마리를넣고 10분간88끓인후에 약불로낮춰20~30분간 더 끓여준다 5. 준비한 볼에 조금의 물을넣고 들깨가루1컵과 볶지않은 날콩가루1컵을넣고 찹쌀가루2스푼과 천일염1/2스푼을 넣고잘 풀어서준비한다. 6. ..
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고등어 무우조림★비린내0.1도없는 맛있는 고등어 무우조림~~
재료 : 고등어2마리, 무우1토막, 대파1대, 양파1/2개, 매운청양홍,청.고추4~5개, 쌀드물, 된장1스푼 고추장1스푼, 고추가루3스푼, 매실청2스푼, 진간장2스푼, 마늘1스푼, 청주2스푼 소주2스푼, 천일염1스푼 1. 준비한 고등어는 천일염1스푼과 소주2스푼을 탄쌀뜨물에 담가두었다가 깨끗이 씻어서 준비한다. 2. 양념장을 준비하고 무우는 절반의 양념장을 넣고 푹익혀준다. 3. 양념장을 넣고 푹익혀준 무우위에 손질한 고등어를 올리고 남은 양념장 절반을 넣고 부재료들을 넣고 88끓여준다. 4. 마지막양념장을 끼얹어준후에 청주2스푼을넣고 88끓여주고 개인의 입맛에따라 마지막간을 보고완성한다. 5. 비린내 없는 진짜 맛있는 고등어 무우조림이 완성되었습니다. 맛있게드세요.~~
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물김치 나박물김치★여름 나박물김치 시원하고 맛있는나박물김치~~
재료 : 알배기배추2통, 무우1/2토막, 양파1개, 사과1개, 쪽파1줌, 홍청양고추3~4개, 다진마늘 2스푼 생강청2스푼, 천일염2줌, 매실청1~2푼, 밀가루1스푼, 멸치액젓3~4스푼, 새우젓2스푼 1. 무우와 알배기배추는 한입크기로 나박나박 썰어서 소금에 절여서 준비한다. 2. 준비한 부재료들은 알맞은크기로 썰어서 준비한다. 3. 밀가루1스푼은 물2컵을넣고 풀을 쑤어준다 4. 믹스기에 사과1개와 무우와 양파1/2개는갈아서 배보자기에넣고 채즙을 조물조물 빼주고 5. 소금에절여 씻어서 물기빼준 배추와무우를넣고 나머지 준비해둔 부재료들을 국물속에 넣는다. 6. 개인의 입맛에맞게 멸치액젓과 천일염으로 간을보고 마무리한다.
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새송이장아찌★고기보다 맛있는 쫄깃한 새송이버섯 장아찌 물넣지않아 요~~
재료 : 새송이버섯큰것3봉, 양파1/2개, 다시마조금, 청양.홍청고추한줌씩, 대파1대, 진간장1컵, 청주1컵, 물엿1컵, 매실청1/2컵, 멸치액젓1/3컵, 흙설탕2@스푼, 식초1/2컵 1. 준비한새송이는 조금도톰하게 짤라서준비하고 양파와대파도 알맞은 크기로짤라서준비한다. 준비한 청양.홍.청고추는 끝만짤라서 준비한다. 2. 웩에 준비한 양념재료들을 넣고 간장양념물을 88끓여준다 3. 양념물이 88끓어오르면 썰어둔 새송이버섯을 넣고한번 궁글려주고 불을 끈다. 불을 끈후에 식초1/2컵을넣고 준비한 청양고추들도 넣어준다. 4. 간장물이 완전히 식어지면 새송이버섯은 한입크기로 찢어서 준비한다. 5. 찢어준 버섯은 용기에담아 식혀둔 간장물을 부어 완성시킨다. 6. 맛있고 쫄깃한 새송이버섯 장아찌가 완성되었습니다. ..
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열무김치★ 소금에절이지않아도 아주맛있는 열무김치~~
재료 : 동두천 어린열무2근, 사과1/2개, 양파1/2개, 대파1대, 당근조금, 청양홍고추1줌, 밥1/2컵, 매실청2스푼 멸치액젓2스푼, 새우젓1스푼, 멸치전젓4~5스푼, 제피가루작은1스푼, 마늘1스푼, 생강청1스푼 고추가루1/2컵 1. 어린열무2근은 끝잎을 다듬어서준비한다. 2. 사과반개와 양파반개 밥1/2공기를 넣고 믹서기에 갈아서준비한다. 3. 믹서기에 갈은 양념에 고추가루와 나머지양념을 넣고 버무려준다. 4. 다듬어둔 열무를 천일염1스푼넣고 88끓는물에 잠깐담궜다 거낸다. 5. 데친열무는 깨끗이씻어서 준비한다. 6. 깨끗이씻어 물기를빼준 열무에 준비해둔 양념을 고루 치대서 마지막간을 보고 완성시킨다. 7. 완성된 열무김치는 따뜻한 밥위에 척척올려먹으면 완전 밥도둑~~
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오삼불고기 집에서도 아주맛있게 오삼불고기 만드는법~~
재료 : 보통오징어5마리, 삼겹살(앞다리살)1근, 고추장2스푼, 진간장3스푼, 매실청2스푼, 청주2스푼, 설탕1스푼 다진마늘2스푼, 식용유,참기름1스푼씩, 대파2대, 양파1개, 매운 청양고추3~4개, 당근1개, 후추조금 1. 준비한 오징어5마리는 깨끗하게손질해서 준비한다. 2. 준비한 재료 야채들은 한입 크기로 썰어서 준비하고 3 양념장은 고루 잘썩어서 준비한다. 4. 준비한 양념장에 돼지고기를 버무려 재워둔다. 5. 손질한 오징어는 동글동글 짤라서 양념에재워준다. 6. 열이오른 팬에 양념에 재워둔 돼지고기를 국물이 쫄아들때까지 바삭하게 익혀준다. 7. 국물없이 잘익은 돼지고기에 준비한 모든 야채들을 넣고 익혀주고 양념에 재워둔 오징어도넣고 볶아준다. 8. 마지막에 후추조금 톡톡뿌려 마무리한다.. . ...
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마늘쫑 무침★아삭하고 상큼한 맛있는 마늘쫑 무침~~
재료 : 마늘쫑한주먹, 고추장1스푼, 고춧가루2스푼, 매실청1스푼, 물엿1스푼, 멸치액젓2스푼 참기름1스푼, 통깨1스푼 천일염1스푼 1. 준비한 마늘쫑 한주먹은 88끓는 물에 천일염1스푼을넣고 살짝데쳐준다. 2. 끓는 물에 데친 마늘쫑은 먹기좋은 크기 손가락두마디정도 5~6cm정도로 짤라서준비해둔다. 3 . 준비한 양념(고추장1스푼,고춧가루2스푼,멸치액젓2스푼, 매실청1스푼,물엿1스푼,참기름1스푼,통깨1스푼)을 넣고버무려준다. 4. 버무려준 양념에 준비해둔 마늘쫑을 넣고 양념이 고루 묻게 버무려준다. 5. 마지막 간을보고 마무리 완성시켜준다. 6. 개인의입맛에 맞게 간을하시고 완성시킨다.
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두부조림★너무 맛있는 두부조림 밥도둑 두부조림~~
재료 : 큰두부1모(작은두부2모), 갈은쇠고기400g, 양파즙1봉, 고추장1/2스푼, 고추가루2스푼, 다진마늘2스푼 매실청3스푼진간장3스푼, 설탕1스푼, 청주1스푼, 채썬당근조금, 양파1/2개, 대파1대, 붉은청양고추3~4개 다시마우린물1/2컵, 후추조금 1. 먼저갈아온 솨고기에 청주1스푼과 진간장1스푼 매실청1스푼 설탕1스푼을넣고 조물조물주물러 밑간을해준다. 2. 두부는 얇팍하게 1.5cm로짤라서 앞뒤로노릇하게 구워준다. 3. 양념물이 88끓어오르면 준비해둔 부재료들을 넣고 한번볶아준다. 4. 부재료들이 익어지면 노릇하게구워둔 두부를 넣고 양념을 고루 끼얹어준다. 5. 양념을 고루 끼얹어주고 뚜껑을 닫고 한김올려 익혀준다. 6. 뚜겅을닫고 한김익혀준 두부에 마지막 간을보고 마무리를 한다. 7. 맛있는 ..
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짜글이★짜글짜글짜글이 잡냄새0.1도없이 집에서도 맛있게~~
재료 : 돼지고기안심사태살1근600g, 대파1대, 양파1개, 다진마늘2스푼, 당근1/2개, 홍청양고추3~4개, 감자1개 애호박1개, 무우1/3개, 청주2스푼, 진간장2~5스푼, 배실청2스푼, 양파엑기스2스푼, 고추장1스푼 고추가루3스푼, 청주2스푼, 다시마와표고버섯우린육수물조굼, 후추조금, 1. 돼지고기에는 청주2스푼과 고추장1스푼, 진간장2스푼 매실청2스푼을 넣고 조물조물 밑간을 해준다. 2.무우1/3개는 강판에 갈아서 준비하고 나머지 부재료들은 한입크기로 잘라서 준비한다. 3.열이오른 윀에 강판에갈은 무우를 88끓여주고~~ 4. 무우가 끓어 오르면 고추가루3스푼을 넣고 88끓여준뒤 양념한 돼지고기를 넣고 익혀준다, 5.돼지고기가 익어지면 준비한 부재료들을 넣고 뚜겅을 닫고 10분간 끓여준다. 6. 부..
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가지볶음★무르지않고 쫀뜩한 맛있는 가지볶음~~
재료 : 쇠고기200g, 가지5개, 다진마늘1스푼, 양파1/2개, 대파1/2개, 진간장1/2스푼, 설탕1/2스푼 후추조금, 참기름1스푼반, 멸치액젓5스푼, 통깨1스푼 1. 쇠고기는기본양념에재워두고(참기름조금과, 진간장1/2스푼과, 설탕1/2스푼) 2. 부재료들은 썰어서 준비해준다. 3. 반으로 나눠 어썻 썰기한 가지는 쳔일염1스푼을 넣고 20분간 절여서 물기를 꼭 짜준다. 4. 열이오른 웍에 재워뒀던 쇠고기를 넣고 먼저 볶아주고 5. 쇠고기가 어느정도 볶아지면 절여서 물기를 꼭 짜준 가지와 부재료(채썬양파, 대파, 얇게썬당근)를 넣고 볶아준다. 6. 개인의 입맛에 따라멸치액젓으로 간을하고 통깨1스푼을 넣고 마무리한다.
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