고구마줄기볶음★아삭하고 구수한 고구마줄기볶음 여름최고의반찬~~
재료 : 고구마줄기1단, 양파1/2개, 홍청고추3~4개, 채선당근1/2개, 대파흰대1/2대, 진간장1스푼 멸치액젓1스푼, 매실청1스푼, 간마늘1스푼, 참기름1스푼, 식용유조금, 통깨1스푼 1. 준비한고구마줄기 한단은 껍질을까서 먹기좋은 크기로 짤라서 준비한다. 2. 볶음에들어갈 부재료들은 먹기좋은크기로 짤라서 준비한다. 3. 손질한 고구마줄기는 88끓는물에 천일염 한스푼을넣고 데쳐준다. 4. 데쳐둔 고구마줄기에 진간장1스푼 멸치액젓1스푼 참기름1스푼과 마늘1스푼을 넣고 조물조물무쳐둔다. 5. 열이오른 윀에 부재료(당근 양파 대파 홍청양고추)를 넣고 먼저볶아준뒤 데쳐서 양념에무쳐둔 고구마줄기를넣고 볶 는다. 6. 마지막간을보고 고구마줄기볶음을 완성한다. 7. 아삭하고 매콤한 여름최고의반찬 고구마줄기볶음이 ..
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배추김치 여름 배추김치★매콤한 여름 배추김치 무우넣어 감칠맛두배~~
재료 : 배추1통, 무우1/3개, 쪽파1줌, 양파1개, 당근조금, 통마늘1줌, 생강청2스푼, 매실청3스푼, 사과1개 고추가루2컵, 밥1주걱, 붉은청양고추1줌, 전젓4~5스푼, 멸치액젓3~4스푼, 새우젓2스푼 1. 배추1통과 무우1/3개는 한입크기로 짤라서 천일염소금에절여서 준비한다. 2. 손질한 배추와무우는 천일염에 40분간 잘절여서 물기를 빼준다. 3. 양념에들어갈 부재로들은 알맞은크기로 짤라서 준비하고 4. 준비한 부재료들(사과1개, 양파1개, 통마늘1줌, 멸치액젓3~4스푼,홍고추1줌, 매실청3스푼,밥1주걱)은 믹스기에 곱게갈아서 준비한다. 5. 믹스기에갈은 양념에 나머지 준비한 양념(고추가루, 새우젓 생강청, 쪽파 당근)을넣고 고루버무려준다. 6. 천일염에 절여서 물기를뺀 배추와무우를넣고 양념이고루..
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오징어 오이무침★상큼한 밥도둑 오징어 오이초무침 새콤달콤 맛있는 반찬~~
재료 : 작은오징어5마리, 청오이3개, 고추장2스푼, 고추가루2스푼, 매실청2스푼, 물엿1스푼, 진간장1~2스푼 다진대파1/2대, 양파1/2개, 채썬당근조금, 다진마늘1스푼, 2배식초3스푼, 설탕2스푼, 1. 준비한 오이와오징어는 깨끗이 손질해둔다. 2. 오징어도 내장을제거하고 깨끗하게 손질해준다. 3. 손질한 오징어는 조금의 물을넣은 냄비에 굽듯이 찌듯이 익혀준다. 4. 손질한 오이와 오징어는 한입크기로 썰어서 준비한다. 5. 준비한 양념들을 볼에넣고 잘버무려준다. 버무린 양념들은 잠깐재워두면 고추가루가 잘풀어지면서 맛있는 양념이된다. 6. 준비한 양념에 부재료들을 넣고 골고루버무려준다. 7.버무려둔 양념에 준비한 오징어와 한입크기로 썰어둔 오이를 넣고 버무려 통깨1~2스푼을넣고 마무리한다. 8. 입맛..
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물김치 나박물김치★여름 나박물김치 시원하고 맛있는나박물김치~~
재료 : 알배기배추2통, 무우1/2토막, 양파1개, 사과1개, 쪽파1줌, 홍청양고추3~4개, 다진마늘 2스푼 생강청2스푼, 천일염2줌, 매실청1~2푼, 밀가루1스푼, 멸치액젓3~4스푼, 새우젓2스푼 1. 무우와 알배기배추는 한입크기로 나박나박 썰어서 소금에 절여서 준비한다. 2. 준비한 부재료들은 알맞은크기로 썰어서 준비한다. 3. 밀가루1스푼은 물2컵을넣고 풀을 쑤어준다 4. 믹스기에 사과1개와 무우와 양파1/2개는갈아서 배보자기에넣고 채즙을 조물조물 빼주고 5. 소금에절여 씻어서 물기빼준 배추와무우를넣고 나머지 준비해둔 부재료들을 국물속에 넣는다. 6. 개인의 입맛에맞게 멸치액젓과 천일염으로 간을보고 마무리한다.
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새송이장아찌★고기보다 맛있는 쫄깃한 새송이버섯 장아찌 물넣지않아 요~~
재료 : 새송이버섯큰것3봉, 양파1/2개, 다시마조금, 청양.홍청고추한줌씩, 대파1대, 진간장1컵, 청주1컵, 물엿1컵, 매실청1/2컵, 멸치액젓1/3컵, 흙설탕2@스푼, 식초1/2컵 1. 준비한새송이는 조금도톰하게 짤라서준비하고 양파와대파도 알맞은 크기로짤라서준비한다. 준비한 청양.홍.청고추는 끝만짤라서 준비한다. 2. 웩에 준비한 양념재료들을 넣고 간장양념물을 88끓여준다 3. 양념물이 88끓어오르면 썰어둔 새송이버섯을 넣고한번 궁글려주고 불을 끈다. 불을 끈후에 식초1/2컵을넣고 준비한 청양고추들도 넣어준다. 4. 간장물이 완전히 식어지면 새송이버섯은 한입크기로 찢어서 준비한다. 5. 찢어준 버섯은 용기에담아 식혀둔 간장물을 부어 완성시킨다. 6. 맛있고 쫄깃한 새송이버섯 장아찌가 완성되었습니다. ..
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열무김치★ 소금에절이지않아도 아주맛있는 열무김치~~
재료 : 동두천 어린열무2근, 사과1/2개, 양파1/2개, 대파1대, 당근조금, 청양홍고추1줌, 밥1/2컵, 매실청2스푼 멸치액젓2스푼, 새우젓1스푼, 멸치전젓4~5스푼, 제피가루작은1스푼, 마늘1스푼, 생강청1스푼 고추가루1/2컵 1. 어린열무2근은 끝잎을 다듬어서준비한다. 2. 사과반개와 양파반개 밥1/2공기를 넣고 믹서기에 갈아서준비한다. 3. 믹서기에 갈은 양념에 고추가루와 나머지양념을 넣고 버무려준다. 4. 다듬어둔 열무를 천일염1스푼넣고 88끓는물에 잠깐담궜다 거낸다. 5. 데친열무는 깨끗이씻어서 준비한다. 6. 깨끗이씻어 물기를빼준 열무에 준비해둔 양념을 고루 치대서 마지막간을 보고 완성시킨다. 7. 완성된 열무김치는 따뜻한 밥위에 척척올려먹으면 완전 밥도둑~~
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마늘쫑 무침★아삭하고 상큼한 맛있는 마늘쫑 무침~~
재료 : 마늘쫑한주먹, 고추장1스푼, 고춧가루2스푼, 매실청1스푼, 물엿1스푼, 멸치액젓2스푼 참기름1스푼, 통깨1스푼 천일염1스푼 1. 준비한 마늘쫑 한주먹은 88끓는 물에 천일염1스푼을넣고 살짝데쳐준다. 2. 끓는 물에 데친 마늘쫑은 먹기좋은 크기 손가락두마디정도 5~6cm정도로 짤라서준비해둔다. 3 . 준비한 양념(고추장1스푼,고춧가루2스푼,멸치액젓2스푼, 매실청1스푼,물엿1스푼,참기름1스푼,통깨1스푼)을 넣고버무려준다. 4. 버무려준 양념에 준비해둔 마늘쫑을 넣고 양념이 고루 묻게 버무려준다. 5. 마지막 간을보고 마무리 완성시켜준다. 6. 개인의입맛에 맞게 간을하시고 완성시킨다.
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