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밑반찬

진미채 오징어진미채볶음★ 쫀득한 오징어진미채 별미반찬~~ 재료 : 진미200g, 다진마늘1스푼, 다진파1, 다진양파1, 물엿5, 진간장2, 멸치액젓1, 고추장1, 고춧가루1, 식초1, 식용유1, 참기름1, 통깨1 1. 식용유 두런팬에 다진파 마늘넣고 볶다가준비해둔 나머지양념들을 넣고 바글바글 끓여준다. 2. 식초조금탄 물에 잠간씻어 건져둔 진미채를 끓고있는 양념장에넣고 불을 끈후 골고루 양념을 묻혀 완성하고 마지막에 참기름과 통깨로 마무리한다. 더보기
파래무침★ 빈혈과 폐건강에좋은 파래무침~~ 재료 : 파래3재기, 천일염1주먹, 채선당근조금,채썬무우 적당량, 물엿1, 식초5스푼, 매실청3, 까나리액젓4, 양파1/4, 홍고추2, 대파1대, 진간장1 1. 천일염 한줌을 넣고 파래는 바락바락 주물러 거품과 바다물때를 제거하고 깨끗하게 씻어 준비해둔다. 2. 씻은 파래는 잘게짤라서 준비하고 식초5스푼과 까나리액젓5스푼을넣고 절여둔다. 3. 절여둔 파래에 채썬무우와 나머지 부재료들을 넣고 무쳐준뒤 매실청3스푼을넣고 참기름과 통깨를넣고 청주1~2스푼을넣고 비린내를 잡아줄수도 있다. 더보기
연근조림★ 쫀득하고 달콤한 연근조림~ 재료 : 연근500g, 식초2스푼, 물엿1/2컵, 진간장5스푼, 참기름1스푼, 통깨1스푼 1.깨끗이씻은 연근은 두깨0.7cm로썰어서 준비한다. 2. 식용유를두른팬에 연근을 넣고 볶아주고 나머지 재료를 넣고 연근을 졸여준다. 더보기
실채 오징어실채★ 달콤하고 고소한 오징어실채무침~~ 재료 : 오징어실채100g, 마늘7톨, 채썬양파조금, 파1/2채썰고, 식용유2스푼, 참기름1, 통깨1스푼 진간장1 설탕1스푼 1. 식용유두른 팬에 마늘 양파 채썬대파를넣고 볶아주다가 불을 끄고 오징어실채를 넣고 무쳐준다. 2. 볶은야채에 오징어실채를넣고무쳐준 다음약한불에서 실채를 다시한번덖듯이 볶아주고 진간장과설탕을넣고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리한다. 더보기
오이무침★ 아주맛있는 상큼 아삭한 오이무침~~ 재료 : 겨울오이중간크기6개, 식초2스푼, 고추가루2스푼, 매실청2스푼, 물엿1스푼, 멸치액젓2스푼 채썬파조금, 다진마늘1/2스푼, 참기름1스푼, 통개1스푼, 설탕1/2스푼. 1. 오이6개는 4등분하여 손가락두마디 정도로 짤라서 씨를 제거하고 천일염 1스푼과 설탕1/2스푼을넣고 10분정도 절여서 물기를 꽉짜서준비하고 2. 물기를 꽉짠오이에 준비해둔 양념들을 넣어 버무리고 개인의 입맛에 맞게 간을 맞춘다 3. 마지막에 참기름1스푼과 통깨1스푼을 넣고 마무리한다. 더보기
멸치볶음 마늘젤리멸치볶음★ 쫀득한 마늘로 건강따라잡기 멸치볶음~~ 재료 : 잔멸치200g, 매실액2스푼, 진간장4스푼, 물엿9스푼, 청주1/3컵, 참기름1, 통깨1스푼 1. 식용유를 두른 팬에마늘이노릇해질때가지 볶아준다. 2. 마늘은 다른그릇에 옮겨 부어놓고 팬에 식용유를 두른다음 잔멸치200g을 바삭해질때까지 볶아준다. 3. 팬에 준비해둔 양념들을 넣고 바글바글 끓어오르면 멸치와 구운 마늘을 넣고 조려주고, 참기름과 통깨로 마무리한다. 더보기
분홍소세지볶음★ 아이도 잘 먹는 분홍소세지복음 재료 : 소세지1개, 대파1/2대, 당근1/4쪽, 양파1/4쪽, 진간장3스푼, 물엿1스푼, 설탕1/2, 통깨1 고추가루조금 1. 분홍소세지1개를 반으로잘라 앞뒤를 노릇하게 구워준다. 2. 구운소세지는 팬옆으로 밀어두고 나머지 공간에 준비해둔 양념들을 넣고 바드바들 뜷이다가 구워둔 소세지를 넣고 뒤적여 양념을 고루 입혀준다. 3. 식성에따라 고추가루와 케첩을 넣을수도 있다. 더보기
꽈리고추 무름이 멸치조림★싱싱한 꽈리고추 장조림같은 멸치조림~~ 재료 : 꽈리고추200g, 큰멸치손질한것100g, 진간장2스푼, 물엿2스푼, 청주1스푼, 홍고추씨빼고1~2개, 식용유2스푼, 1. 기름두런팬에 멸치는 볶아서 비린내를 잡아주고. 2. 청주와 물엿과 진간장2스푼을 넣고 간장물을 팔팔끓여준다. 3. 팔팔끓여준 물엿간장에 볶아둔 멸치와 볶아서 식혀둔 꽈리고추를 넣고 잠깐 졸여서완성하고 참기름과 통깨를 솔솔뿌려 마무리한다. 더보기

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