조기 매운탕 시원 칼칼한 조기 매운탕 맛있게 끓이는 비법~~
재료 : 조기3마리, 무우한토막, 양파1/2쪽, 애호박1/2쪽, 새송이버섯1, 홍청양고추3~4, 대파1대, 쑥갓조금 두부1/2모, 마늘5~6톨, 깻잎5장, 육수용표고버섯, 생강청1/3스푼, 청주3스푼, 다진마늘1~2스푼 건새우가루1스푼, 고추가루2스푼, 후추조금, 국간장ㅅ스푼, 천일염조금, 계란1알 1. 준비한 조기 3마리는 아가미를 제거하고 비늘을치고 깨끗하게 씻어준비한다. 2. 매운탕속에 들어갈 부재료들은(무우,양파,홍청양고추,대파,두부,새송이버섯,애호박,쑥갓,깻잎,)알맞은 크기로 짤라서 준비한다. 3. 표고버섯과 다시마 우린 육수물을 냄비에 넣고 나박썬 무우를 넣고 88끓여준다. 4. 육수물에 고추장과 된장조금을 풀어서 만들어둔 양념장을 넣고 끓이다가 손질한 조기를 넣고 양파와 버섯등을넣고 한번더 ..
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도루묵찌개★부드러운 도루묵으로 칼칼한 도루묵찌개를~~
재료: 도루묵10마리, 큰감자1알, 무우1/4쪽, 양파1/2쪽, 대파1대, 홍청양고추4~5개, 고추장 1스푼, 된장1/2스푼, 고추가 루 2스푼, 다진마늘1스푼, 생강청1/3스푼, 매실청1스푼, 청주2스푼, 쌀뜨물육수, 마른새우가루2스푼, 후추1작은스푼 1. 도루묵찌개를 만들기위해 도루묵 10마리를 준비한다. 2. 부재료들은 깨끗하게 손질해서 다듬어준다. 3. 준비한 도루묵은 가위로 지느러미를 제거해주고 깨끗하게 씻어서 준비한다. 4. 준비한 부재료들은 적당한 크기로(감자동글동글, 무우나박썰기, 양파채썰고, 대파어슷썰고, 홍청양고추다지기) 짤라서 준비해둔다. 5. 찌개를 끓일 냄비에 썰어둔 감자와 무우를 넣고 고추장1스푼과 된장1/2스푼을넣고 버무려 쌀뜨물육수를 부어준다. 6. 양념을묻혀준 감자와 무우에..
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