알타리무우 총각김치 총각김치는 이렇게 담구면 진짜 맛있다.~~
재료 : 알타리무우2단, 쪽파1줌반, 천일염1컵반, 뉴슈가1t스푼, 배3/4쪽, 양파3/4쪽, 흰밥2스푼, 홍청양고추1줌 다진마늘2스푼, 생강청2스푼, 새우젓1스푼, 멸치진젓1/3컵, 멸치액젓1/3컵, 매실청1/3컵, 청주1/5컵, 고추가루1컵반 1. 알타리2단은 잔뿌리를뜯어주고 깨끗하게 다듬어 손질하고 준비한 쪽파도 껍질을 까서준비한다. 2. 쪽파는 머리부분을 살살 비벼가며 깨끗하게 씻어준비한다. 3. 깨끗하게 다듬은 알타리무우는 수세미를 이용하여 잘 씻어준비한다. 4. 준비한 알타리무우는 1컵의 천일염과 뉴슈가1t스푼을 녹인물에 담궈 1시간 40분동안 절여준다. 5. 믹스에 배, 양파, 홍청양고추, 흰밥, 새우젓, 멸치진젓, 멸치액젓, 매실청, 청주를 넣고 부드럽게 갈아서 양념을 준비한다. 6. 갈아..
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