고등어찜★기름에 튀기지않아 매콤하고 담백한 고등어찜~~
재료 : 자반고등어1마리, 쌀뜨물6~7컵, 청주2~3스푼, 다진양파조금, 대파1/3대, 홍청양고추2~3개, 마늘5톨 진간장2스푼, 멸치액젓2스푼, 매실청2스푼, 고추가루1스푼, 참기름1스푼, 후추조금 1. 자반 고등어1마리와 준비한 재료들은 깨끗하게 손질해서 준비한다. 2. 준비한 고등어는 가위로 지느러미와 머리 꼬리를떼고 깨끗하게 씻어 손질해준다. 3. 손질한 고등어는 쌀뜨물에 청주2~3스푼을넣고 10분정도 담궈 비린내를 제거해준다. 4. 열이오른 찜통에 청주에 담궈 비린내를 제거해둔 고등어를 넣고 15분간 쪄준다. 5, 찜통에 열이올라 고등어가 쪄질동안 양념장(다진양파1/4쪽, 대파1/3대, 다진홍청양고추2스푼, 다진마늘2스푼, 진간장2스푼 멸치액젓2스푼, 매실청2스푼, 통깨1스푼, 참기름1스푼, 후..
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고등어 무우조림★비린내0.1도없는 맛있는 고등어 무우조림~~
재료 : 고등어2마리, 무우1토막, 대파1대, 양파1/2개, 매운청양홍,청.고추4~5개, 쌀드물, 된장1스푼 고추장1스푼, 고추가루3스푼, 매실청2스푼, 진간장2스푼, 마늘1스푼, 청주2스푼 소주2스푼, 천일염1스푼 1. 준비한 고등어는 천일염1스푼과 소주2스푼을 탄쌀뜨물에 담가두었다가 깨끗이 씻어서 준비한다. 2. 양념장을 준비하고 무우는 절반의 양념장을 넣고 푹익혀준다. 3. 양념장을 넣고 푹익혀준 무우위에 손질한 고등어를 올리고 남은 양념장 절반을 넣고 부재료들을 넣고 88끓여준다. 4. 마지막양념장을 끼얹어준후에 청주2스푼을넣고 88끓여주고 개인의 입맛에따라 마지막간을 보고완성한다. 5. 비린내 없는 진짜 맛있는 고등어 무우조림이 완성되었습니다. 맛있게드세요.~~
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